Sapo Tahu Shittake

Name: Sapo Tahu Shittake
Yield: 4-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 bungkus egg tofu; 100 gr cumi, bersihkan tintanya, potong cincin; 7 buah jamur shittake, iris sesuai selera; 1 buah wortel, iris tipis; 1 bonggol brokoli, potong per kuntum; 1 bonggol pakcoy/ 3 lembar sawi putih (aku gak pakai, lupa beli); 1 batang daun bawang; 1/2 butir bawang bombay; 2 siung bawang putih, cincang; 1 ruas jari jahe, potong korek api kecil; 2 sdm saus tiram; 1 sdt kecap asin; 1 sdt kecap ikan; 1 sdt minyak wijen; 1/4 sdt garam (secukupnya); 1/4 sdt merica; 1/4 sdt gula; 1 sdm tepung maizena; 1-2 gelas air kaldu udang

Tituk SK @mbantuk

Bandung

Saat ngantor di Jakarta dulu, ketika makan siang di pujasera Grand Lucky SCBD, Sapo Tahu MGM adalah favoritku.
Mumpung punya jamur shittake segar, aku coba bikin sendiri Sapo Tahu ala MGM Resto.
Jamur shittake ini aromanya kuat, teksturnya kenyal lembut.

Sorce resep: youtube Luvita Ho
Rasanya sudah cukup mirip dengan Sapo Tahu yang aku mau.

Cobain yuuk...

#mbantuk_lauksayur
#cookpadCommunity_Bandung

Sorce resep: youtube Luvita Ho
Rasanya sudah cukup mirip dengan Sapo Tahu yang aku mau.

Cobain yuuk...

#mbantuk_lauksayur
#cookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Sapo Tahu Shittake

Tituk SK @mbantuk

Bandung

Sorce resep: youtube Luvita Ho
Rasanya sudah cukup mirip dengan Sapo Tahu yang aku mau.

Cobain yuuk...

#mbantuk_lauksayur
#cookpadCommunity_Bandung

Sorce resep: youtube Luvita Ho
Rasanya sudah cukup mirip dengan Sapo Tahu yang aku mau.

Cobain yuuk...

#mbantuk_lauksayur
#cookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-6 orang

2 bungkusegg tofu
100 grcumi, bersihkan tintanya, potong cincin
7 buahjamur shittake, iris sesuai selera
1 buahwortel, iris tipis
1 bonggolbrokoli, potong per kuntum
1 bonggolpakcoy/ 3 lembar sawi putih (aku gak pakai, lupa beli)
1 batangdaun bawang
1/2 butirbawang bombay
2 siungbawang putih, cincang
1 ruas jarijahe, potong korek api kecil
2 sdmsaus tiram
1 sdtkecap asin
1 sdtkecap ikan
1 sdtminyak wijen
1/4 sdtgaram (secukupnya)
1/4 sdtmerica
1/4 sdtgula
1 sdmtepung maizena
1-2 gelasair kaldu udang
Kaldu Kulit dan Kepala Udang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan.
2

Potong tofu dengan ketebalan kurang lebih 1 cm, goreng sampai berkulit. Sisihkan.
3

Didihkan air. Masukkan wortel dan brokoli selama 15-30 detik, angkat, rendam air es.
(Diblanching agar nanti tidak terlalu lama dimasak, tekstur tetap renyah dan warnanya bagus).
4

Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan bawang bombay dan jamur shittake, tambahkan sedikit air, tumis sampai jamur layu.
5

Masukkan cumi, tumis sampai cumi berubah warna, masukkan sayuran dan bumbu-bumbu. Tambahkan air kaldu udang (pakai air biasa juga boleh). Tes rasa.
6

Campur maizena dengan 4 sdm air, masukkan ke dalam tumisan. Aduk sampai kuah kental. Masukkan tofu.
Sajikan hangat.

Tips

Kaldu Kulit dan Kepala Udang

Jangan buang kulit dan kepala udang. Manfaatkan untuk membuat air kaldu yang gurih. Caranya: cuci kepala udang, rebus dengan air secukupnya memakai api kecil. Saat merebus boleh ditambahkan sepotong bawang bombay agar kaldu makin gurih. Saring kaldu yang sudah jadi, masukkan dalam kantong plastik sejumlah sekali pemakaian (aku 200 ml/ kantong), simpan di freezer.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Tituk SK @mbantuk

pada 23 Agustus 2021 11.09

Bandung

Top 100 Authors Cookpad 2022.Suka makan, suka jajan, suka masak, suka coba resep baru. Kadang-kadang suka menulis cerita dan memotret apa saja."You are the chef at your home. Feel free to adjust any ingredients to your taste. Be creative, make mistakes & learn new things."Resep yang ditulis di sini semua sudah teruji.Hastag untuk mencari resep:#mbantuk_karbo#mbantuk_lauksayur#mbantuk_kuetradisional#mbantuk_gorengan#mbantuk_bolucake#mbantuk_minuman#mbantuk_puding#mbantuk_rawfood

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Tahu Ikan Daun Bawang Sawi Putih Brokoli Gula Egg Tofu Kecap Udang Jamur Tepung Pok Coy Bawang Putih Wijen Wortel Onion Cumi Cumi Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya