Cuci bersih ceker, potong bagian kuku.

Didihkan air, masukkan sedikit jahe, 1 helai daun jeruk, dan ceker. Rebus selama +- 10 menit atau sesuai selera.
Setelah matang, tiriskan ceker.

Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah dan putih, kemiri, kunyit, jahe, dan sedikit minyak ke dalam blender atau chopper.

Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, dan daun jeruk.
Tumis hingga bumbu matang.

Setelah bumbu tercium harum dan matang, masukkan sedikit air.

Masukkan merica, penyedap rasa, gula merah, gula putih, garam.
Kemudian, koreksi rasa.
Apabila air mulai surut, bisa ditambahkan air secukupnya.

Setelah rasa sesuai, masukkan ceker.

Aduk rata, tunggu hingga bumbu meresap.

Tambahkan bawang merah goreng diatas ceker (optional).