Rendang Kakap Fillet

Name: Rendang Kakap Fillet
Yield: 4-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kakap fillet; 1 buah jeruk nipis; 200 ml air; 1 bulatan gula merah; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt garam; 200 ml santan kental; === Bumbu halus :; 5 buah cabe merah keriting; 10 buah bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 2 ruas jari jahe; 2 ruas jari kunyit; 1 sdm bumbu rempah; === Bumbu Cemplung :; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang sereh, geprek; 2 ruas lengkuas; 2 mata asam gandis

Saomi Mayhai @mayhai_107

Depok

Selain rendang daging, rendang fillet kakap ini laku banget dirumah. Saya #pilihmasak ini karena semua orang dirumah syuka

#cookpadcommunity_depok
#pejuanggoldenbatikapron
#kreasicode_pilihdarikulkas

Selain rendang daging, rendang fillet kakap ini laku banget dirumah. Saya #pilihmasak ini karena semua orang dirumah syuka

#cookpadcommunity_depok
#pejuanggoldenbatikapron
#kreasicode_pilihdarikulkas

Lebih banyak

Rendang Kakap Fillet

Saomi Mayhai @mayhai_107

Depok

Selain rendang daging, rendang fillet kakap ini laku banget dirumah. Saya #pilihmasak ini karena semua orang dirumah syuka

#cookpadcommunity_depok
#pejuanggoldenbatikapron
#kreasicode_pilihdarikulkas

Selain rendang daging, rendang fillet kakap ini laku banget dirumah. Saya #pilihmasak ini karena semua orang dirumah syuka

#cookpadcommunity_depok
#pejuanggoldenbatikapron
#kreasicode_pilihdarikulkas

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

25 menit

4-6 orang

1 kgkakap fillet
Menggoreng ikan agar tidak meletup/meletok
1 buahjeruk nipis
200 mlair
1 bulatangula merah
1/2 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtgaram
200 mlsantan kental
=== Bumbu halus :
5 buahcabe merah keriting
Menyimpan cabe agar tahan lama
10 buahbawang merah
Mengupas Bawang Merah dengan Mudah
5 siungbawang putih
5 butirkemiri
2 ruas jarijahe
2 ruas jarikunyit
Menyimpan bumbu dapur
1 sdmbumbu rempah
Menyimpan bumbu dasar
=== Bumbu Cemplung :
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 batangsereh, geprek
2 ruaslengkuas
2 mata asamgandis

Tersimpan

Cara Membuat

25 menit

1

Kucuri kakap dengan air jeruk nipis, lalu diamkan 10 menit dan bilas

Membersikan sisik ikan
2

Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Masak hingga matang dan harum. Saya tambahkan 1 sdm bumbu rempah (saya beli di tukang bumbu jadi, 5rb)
Masukkan air, hingga mendidih

Bumbu Tumis
3

Masukkan potongan kakap fillet, garam, gula dan kaldu. Biarkan bumbu meresap ke ikan dan air menyusut.
Jika air sudah mulai menyusut, masukkan santan kental. Aduk rata, koreksi rasa. Saya masak agak ada kuahnya, gak kering banget. Jadi kalo mau kering biarkan air menyusut.

Tips

Menggoreng ikan agar tidak meletup/meletok

Setelah di bumbu, ikan dapat ditabur dengan tepung

Menyimpan cabe agar tahan lama

Alasi kotak dengan tisu

Mengupas Bawang Merah dengan Mudah

Taruh bawang merah diwadah

Menyimpan bumbu dapur

Cuci bersih daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, jahe. Lalu potong-potong. Masukkan dalam ziplock

Menyimpan bumbu dasar

Dapat di share in jar, di wadah yg kedap udara. Dan taruh di dalam freezer untuk jangka lama

Membersikan sisik ikan

Selain dengan pisau, bisa juga dengan whisk mixer

Bumbu Tumis

Untuk mengefisiensikan waktu dalam menumis saya membuat bumbu tumis. Kupas bawang merah dan bawang putih. Dengan perbandingan bawang merah : bawang putih yaitu 3:1. Jikapun mau 2:1, itu tergantung selera masing-masing.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Saomi Mayhai @mayhai_107

pada 12 Oktober 2022 02.47

Depok

Love cooking and bakingIbu dari 3 anak, yang ingin menjadi jadi sejarah terbaik bagi keluarga. Aamiin.Happy cooking and baking ^^April 2020 mulai tulis resep di CPNovember 2020 baru gabung di CoDeFollow me IG @ummu_mayhai @dapur_mayhaiFB @saomiummumayyasahTiktok @ini_mayhai14534852

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Rendang Kunyit Gula Merah Sereh Daun Jeruk Jeruk Nipis Cabe Merah Fillet Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kakap Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya