Cuci bersih ayam kampung dan buang kulitnya, lalu sisihkan, lanjut dengan mencuci kentang sambil disikat lembut karena akan dimasak dengan kulitnya (tanpa kupas), kemudian siapkan bahan bumbu, kupas dan cuci bersih lalu sisihkan untuk siap di haluskan.

Siapkan bumbu tambahan rendang seperti bubuk rendang, dan kelapa gongseng, lalu bumbu utuh seperti ketumbar dan merica serta pala, disangrai lebih dulu.

Siapkan santan yang terdiri 1lt santan cair dan 500 ml santan kental.Mulai dengan panaskan wajan dan sedikit minyak goreng lalu tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan bumbu cemplung dan lanjut dengan memasukkan bumbu halus. Tumis hingga wangi.

Jika bumbu sudah wangi, masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu, kemudian jika ayam sudah berubah warna, masukkan santan cair. Didihkan hingga air menyusut dan ayam mulai empuk.

Kemudian masukkan santan kental, kentang, garam dan penyedap, biarkan kembali mendidih dan sambil diaduk, koreksi rasa saat ayam sudah empuk dan air menyusut. Lalu rendang siap dihidangkan.