Bagikan

Bahan-bahan

11 porsi
  1. 500 grdaging tenggiri
  2. 300 mlair es
  3. 20 grgaram halus
  4. 10 grgula pasir
  5. 1 sdtlada
  6. 1 butirtelur utuh
  7. 2 butirkuning telur
  8. 350 grsagu tani
  9. 50 grterigu
  10. 6 buahpatu potong dua lalu goreng
  11. Bahan Kuah 🍜
  12. 100 grbawang putih
  13. 50 grbawang merah
  14. 250 grotak udang
  15. 2 ekorudang segar rajang agak kasar
  16. 1 buahbengkoang potong korek api
  17. 50 grjamur kuping
  18. 1 bkssedap malam
  19. 50 grgaram
  20. 35 grgula pasir
  21. 1/2 sdtlada
  22. SecukupnyaTongcai
  23. Pelengkap🍜
  24. Daun bawang
  25. Seledri
  26. Timun
  27. Cabe rawit ulek
  28. Soun
  29. Bawang goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Persiapkan semua bahan. Blender bumbu halus untuk kuah.

  2. 2

    Goreng tahu untuk isian.

  3. 3

    Mixer daging ikan dg air es sampai lembut dan mengembang. Tambahkan gulgar dan lada. Setelah itu masukkan telur.

  4. 4

    Masukkan sagu dan terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula. Ambil adonan sekitar 85-100 gram.

  5. 5

    Pipihkan kemudian isi tahu goreng dan bentuk sesuai selera. Kemudian goreng di minyak panas dengan api sedang yg stabil.

  6. 6

    Untuk kuah; Tumis baput dan bamer sampai wangi. Masukkan otak udang dan cacahan udang, masak hingga berubah warna. Tambahkan bengkoang, bunga sedap malam dan tongcai.

  7. 7

    Tuang bumbu yg sudah ditumis ke air rebusan. Tambahkan gulgar dan lada bubuk. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan model yg sudah digoreng tadi. Masak kurng lebih 30 menit. Sajikan model dg berbagai macam bahan pelengkap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Hesti Pratiwi
Hesti Pratiwi @hestipratiw1
pada
Palembang
Not a professional ✌️IG: @hestipratiw1 // @cookingbyhesti
Lebih banyak

Resep Serupa