Buntil (Hanacaraka: ꦧꦸꦤ꧀ꦠꦶꦭ꧀) adalah makanan tradisional Jawa berupa "parutan daging kelapa yang dicampur dengan teri dan bumbu-bumbu, dibungkus daun pepaya, kemudian direbus dalam santan. Makanan ini biasa dijajakan di pasar maupun pedagang kaki lima sebagai lauk untuk nasi.Buntil dideskripsikan sebagai "parutan kelapa dengan ikan teri yang dibungkus daun pepaya", buntil sebenarnya adalah semacam bothok yang dibungkus dengan daun muda singkong dan diberi sedikit cairan kuah pedas yang terbuat dari santan. Isinya adalah parutan kelapa yang diberi bumbu. Daun pembungkus yang lain yang sering digunakan adalah daun talas atau daun sente. Berbeda dengan bothok, daun pembungkus pada buntil juga dapat turut dikonsumsi.(Sumber artikel : wikipedia.id)Source : Andien23Setelah berhasil upload 35 resep khas "Menu Nusantara" #DariFarhahUntukCookpad sekarang berlanjut kembali share Resep Nusantara yang lebih spesifik yang saya beri nama "Hidangan Khas Nusantara Lintas Pulau Jawa" dari Selat Sunda Hingga Selat Bali.I love Indonesia 🇮🇩 Indonesia Tanah Air Beta 🇮🇩#HidanganNusantaraLintasJawa yang ke-39 Saya persembahkan untuk Kabupaten Purbalingga, Jawa Tengah.#JelajahResep#JelajahResepNusantara#JelajahResepKhasNusantara#HidanganNusantara#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_jakarta#CookpadCommunity_borneo#DutaRecookBorneo#DutaRecookSamarinda

Penamaan buntil berasal dari frasa bungkusan yang diuntil-until, mengingat memang makanan ini membungkus parutan kelapa dan teri medan di dalamnya.Sayuran ini berkuah kental pedas dan kejutan cita rasa gurih di dalam bungkusan daun singkong.Cobain deh buat, ternyata gak seribet yang dibayangkan.#PejuangGoldenApron3

Bikinnya serba darurat semua, nyari daun pepaya g ada dan dapatnya daun singkong tapi kecil-kecil banget daunnya, kalau nggak di bikin bahan isian sudah tersedia di kulkas, mau g mau harus di eksekusi, kebetulan dari kemarin memang lagi kepingin banget bikin buntil, daaan tantangan recook kali ini juga ada resep buntil daun pepaya dari bunda Vey Alodia’s Kitchen,resepnya sedikit aku modif ya bundaaa#WanilahMeolahBeasa#Cookpadcommunity_Borneo

Masakan khas Jawa Tengah yg sangat ku gemari. Biasa terbuat dari lumbu (daun talas), daun singkong atau daun pepaya dengan isian kelapa parut, teri, mlanding (metir, petai cina) atau petai berbumbu pedas agak manis. Yg disajikan dengan kuah santan pedas dan menghasilkan perpaduan rasa pedas, asin, gurih dan manis yg pas banget! Menurutku paling enak buntil yg terbuat dr lumbu, karna ada rasa legit khas daun talas. Klo biasanya aku cmn bs makan, kali ini niat banget aku bikin sndri. Walau butuh waktu lama untuk membuatnya, tp ini jd kepuasan sndri setelah smua slesai dan menikmatinya 😙😙Source by :Pinterest, modif dr blog Diah Didi#JelajahResep#JelajahResepKhasNusantara#BuntilDaunSingkong#KhasJawaTengah#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Solo#WongSoloMasak#FoodtographyClub

Lihat di kebun belakang rumah banyak daun singkong yang masih muda, jadi kepikiran di buat buntil ...

Salah satu masakan yang jarang saya olah adalah buntil. Mengapa? Ya karena pembuatannya yang sangat ribet seribet perasaan cinta yang bertepuk sebelah sendal. Itu bagi saya ya, tapi tidak bagi mendiang simbah. Beliau adalah pembuat buntil lumbu atau daun talas yang mumpuni dengan rasa yang nendang bak tendangan pisangnya Kangmas David Beckham yang cetar.Setiap memasak buntil simbah selalu menggunakan kuali sebesar gaban. Daun talasnya pasti dapat minta, kecuali ada di suatu masa kami menanam pohon talas secara membabi-buta di pekarangan samping rumah yang seluas daun kelor itu heuheu.Dirunut dari keberadaannya, buntil adalah masakan dari daerah Banyumas. Nah, tak hanya terkenal dengan mendoannya, The Golden Water itu terkenal pula dengan olahan buntilnya baik buntil dari daun talas, daun pepaya, pun daun singkong. Bungkusan yang diuntil-until (diikat-ikat) adalah kepanjangan dari buntil. Ya, dalam pengolahannya buntil memang musti diikat dengan tali apa saja asal jangan tali jemuran tetangga agar ketika dimasak dalam kuahnya sang buntil tidak ambyar seambyar hatimu ketika melihat mantan move on duluan, weks.Simbah biasanya mengisi buntil dengan kelapa parut, teri, dan petai selong, namun berhubung #WeekendChallenge kali ini bertema tempe dan teri four five six hihi maka anggota dari #PejuangGoldenApron2 ini mengkolaborasikan keduanya menjadi isian buntil daun singkong.

Akhir2 ini lagi suka banget sama sayuran hijau macam daun singkong, pepaya, lembayung, kenikir. Karna pencernaan butuh serat luar biasa. Dulu waktu tinggal di Semarang hampir tiap sore ada yang jualan buntil lewat depan rumah, kadang pakai daun pepaya, kadang daun singkong. Rasanya sama enaknya, tergantung selera lidah kita aja ya.Nah sekarang karna disini jarang yg jual, paling kalau mau beli harus ke car free day hari minggu kadang liat ada yg jual buntil. Kalau udah kepingin masa harus nunggu hari minggu ya 😁 jadi masak sendiri dan biar ada variasinya suami jadi ga bosen makan sayur wujudnya itu-itu aja, daaan suami suka, alhamdulillah 😊

Buntil makanan kesukaan saya, walau tampak sederhana, tapi rasanya ruarrbiasah...😀, sudah lama pengen masak ini, tapi baru kesampaian sekarang, alhamdulillaah...pas tadi ke warung sayur, ada bahan2 buat buntil, daun singkongnya muda-muda pisan..maka inilah buntil daun singkong ala saya..enaak..(meskipun kuahnya kehabisan..), bikin gagal diet...he..he..ngga ketang, saya mah ngga diet2 tan..

Source : @dapurade50recook & modified : @NidarudiAlhamdulillah bisa ikutan challege resep "Kreasi Bersantan Tanpa Santan, yang diadakan Fibercreme & Cookpad.Sebenarnya sudah lama saya menyimpan resep salah satu masakan khas Nusantara ini, tapi baru bisa cooksnap sekarang. Dulu saya agak ragu untuk masak buntil, di karenakan penggunaan santan sebagai salah satu bahan utamanya. Maklum saya paling takut kalo kolesterol tinggi🤭.Untung ada Fibercreme yang dapat menggantikan kandungan santan dan lebih menyehatkan. Karena krimer multifungsi ini memiliki tinggi serat dan rendah gula sehingga cocok buat kita yang ingin hidup lebih sehat. Selain itu, rasa yang dihasilkan oleh FiberCreme juga hampir sama dengan santan sehingga membuat makanan atau minuman terasa lebih creamy dan gurih. Alhamdulillah, setelah setelah saya masak buntil daun singkong menggunakan fibercreme, buntil buatan saya terasa lebih creamy dan gurih🤗.Kali ini saya membuat Buntil daun singkong salah satu makanan favourit almarhumah mama saya. Dulu tiap ada yang jual buntil, pasti mama saya beli. Sayangnya setelah kolesterol mama tinggi, mama jadi stop makan buntil. Ah...seandainya saja saya tau sejak dulu ada Fibercreme, mungkin saya bisa memasakan buntil kesukaan mama. Alfatihah untuk mama. Amien🤲.#EnakBisaSehat#MasakanBersantanTanpaSantan#GenkPeDa_Eksis#CooksnapSpecialAdmin_Ade#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_Balikpapan#Cookpadcommunity_KalTim#Cookpadcommunity_id

#DiRumahAjBbrp hr ini hujan turun siang malam,tanaman di kebun jd hijau..subur. Tengok2 ternyata bnyk daun singkong muda. Mumpung lg pd dirmh smua,kita bikin sayur buntil yuuk..dr hasil kebun sndri..😍

Memanfaatkan oleh oleh dari kebun dapat daun singkong cuss deh kepikiran di masak buntil ...masakan favorit mama ku...resep nya dari mba Iim Muslimah ..#JelajahResep#PejuangGoldenApron3#BandungSilihAsaan_Nyayur#CookpadCommunity_Bandung

Niat banget bikin buntil saking kepengennya. Sekalian buat ngirim sarapan di sawah. Ngebuntel isian ke daun singkongnya itu bikin lama, sampe kesiangan juga. Tapi sepadan sama hasilnya yang enak banget.Source: @dapurade50https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13699976-buntil-daun-pepaya-anti-pahit?invite_token=6nbGHVjgqAK7qhnV279vyiLV&shared_at=1623317666#GenkPejuangDapur#RememberGenkPeDa_DapurAde