Korokke (Kroket Jepang / Japanese Croquettes)
Kroket Jepang (korokke) berbeda dengan kroket yang umum kita kenal di Indonesia. Kroket yang umum dijual di Indonesia adalah kroket yang bergaya belanda. Jika kroket yang kita kenal umumnya adalah adonan kentang yang diisi daging dan/atau sayuran, korokke ini dagingnya dicampur dengan kentangnya. Korokke ini juga umum disajikan dengan tonkatsu sauce yang gurih dan harum.
Korokke (Kroket Jepang / Japanese Croquettes)
Kroket Jepang (korokke) berbeda dengan kroket yang umum kita kenal di Indonesia. Kroket yang umum dijual di Indonesia adalah kroket yang bergaya belanda. Jika kroket yang kita kenal umumnya adalah adonan kentang yang diisi daging dan/atau sayuran, korokke ini dagingnya dicampur dengan kentangnya. Korokke ini juga umum disajikan dengan tonkatsu sauce yang gurih dan harum.
Cara Membuat
- 1
Tumis 1 Bawang Bombay yang sudah dicincang sampai wangi.
- 2
Masukkan 1 Kg daging cincang. Lanjutkan tumis hingga daging berubah warna. Kemudian sambahkan sedikit (sekitar 1/8 sendok teh) garam dan black pepper secukupnya
- 3
Setelah ditumis, daging cincang dan bawang bombay akan mengeluarkan air dan minyak, singkirkan/pisahkan hasil tumisan dari airnya
- 4
Rebus kentang hingga matang (gampang ditusuk garpu), lalu buang air rebusannya. Taruh kembali kentang diatas api selama kurang lebih 1 menit agar sisa air menguap
- 5
Hancurkan kentang yang masih panas dengan garpu atau potato masher (tidak perlu terlalu halus) sembari tambahkan 1 sendok makan Butter dan berikan garam dan black pepper secukupnya
- 6
Campurkan daging dan bawang bawang bombay yang sudah ditumis kedalam adonan kentang. Aduk rata dan lakukan taste test. Jika terlalu hambar, tambahkan garam sesuai selera. (Saus Tonkatsu yg akan digunakan sebagai topping juga gurih dan manis)
- 7
Setelah tidak terlalu panas, bentuk adonan menjadi kroket sesuai foto (24 pcs).
- 8
Setelah selesai, tutup wadah yg berisi korokke dengan cling wrap / plastik bening dan masukkan kulkas selama 20-30 menit. STEP INI PENTING agar kroket tidak digoreng dalam keadaan panas. Jika digoreng dalam keadaan panas, kroket akan mengeluarkan uap dan menjadi retak atau pecah.
- 9
Masukkan Adonan yg sudah dingin ke Tepung All Purpose, lalu Telur, dan Panko. Jika ingin kulit kroket yang lebih tebal, step ini bisa dilakukan 2 kali.
- 10
Goreng hingga kekuningan. Tidak membutuhkan waktu yg terlalu lama karena seluruh adonan sudah matang. Angkat dan taruh diatas paper towel agar tidak terlalu berminyak.
- 11
Untuk membuat saus tonkatsu, campurkan 5 sendok makan Worchestershire, 3 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan saus tomat, dan 2.5 sendok makan gula pasir. Aduk hingga bercampur rata
- 12
Sajikan Korokke diatas piring saji bersama dengan Saus Tonkatsu
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Korokke (kroket jepang) Korokke (kroket jepang)
Kudapan ini dibikin gara2 kepengen abis nonton drama oshin di wakuwaku. Resep coba2 sendiri ulik di dapur dengan bahan yg ada. Yang jelas ini ga pake mirin ataupun bumbu khas jepamg lainnya yang non halal. Dibuatnya ukuran gede biar mirip kayak kroket jepang. 😂
-
Korokke (kroket ala Jepang) Korokke (kroket ala Jepang)
Kroket ala Jepang, enak dan mudah dibuat, bisa untuk sarapan, appetizer, side dish, snack, bisa disimpan di freezer untuk stok di rumah#Japanesefood#PejuangGoldenApron2#Cookpadcommunity_jakarta
-
Korokke (Kroket ala Jepang) Korokke (Kroket ala Jepang)
Koroke ini kalau di Jepang mudah sekali ditemui di mana-mana, mulai di restoran hingga kombini (convenient store macam seven eleven dan sejenisnya). Kalau di sini, selain di restoran, saya biasa nemu koroke di swalayan. Ada banyak variasi rasa, mulai dari menchi koroke (minced beef coroquette), ayam, babi, keju, vegetarian, cream, dan masih banyak lagi. Buatnya super mudah, rasanya yummy dan mengenyangkan karena bahan utamanya dari kentang yang dihaluskan. Cocok nih buat variasi isian bento untuk anak. Barangkali bu ibu mau buat, berikut resepnya.
-
Korokke (Kroket Jepang) Korokke (Kroket Jepang)
Recook dari mba Anna Takita, harusnya pake baluran tepung roti yang serpihan. Tapi ke supermarket abis.Tetep umami kok. Pakai kentang sekitar 700 gram, dibuletin agak besar jadi 20 buah. Duh enak deh pokoknya. Cuma agak lama prosesnya.Buat yg mau bikin untuk bekal bisa diulenin malamnya, trus masukin freezer. Paginya tinggal goreng deh.
-
Korokke (Japanese Croquette/kroket a la Jepang) Korokke (Japanese Croquette/kroket a la Jepang)
Cocok untuk stok sarapan tinggal goreng.
-
Korokke - Kroket Daging ala Jepang Korokke - Kroket Daging ala Jepang
Jika kroket versi Indonesia diisi dengan campuran potongan buncis dan wortel lalu dibikin ragout, nah kroket Jepang ini (mereka biasanya menyebut dengan "Korokke") kentang tumbuknya langsung dicampur dengan tumisan daging giling (cincang). Kulit luarnya yang renyah karena dibalur dengan tepung panko.Bagi orang Jepang, selain untuk teman makan nasi siang, biasanya juga sebagai camilan yang dicocol ke soy sauce. Menyesuaikan lidah yang Indonesia banget maka yang pas bagi saya adalah sambal bangkok 😊Korokke umumnya dibuat dalam ukuran besar yakni setelapak tangan ditemani side dish salad sayuran simple. Bagi saya ini hanya sebagai camilan maka dibikinlah yang ukurannya kecil-kecil untuk 2x gigitan saja.Mudah bikinnya ya Moms, layak dicoba untuk nambah perbendaharaan camilan sehat bergizi di rumah 😍👍Source : Agustina Rini#GA_TheNextLevel #Week_5#Cookpadcommunity_batam#OlahanKentang
-
Japanese Croquettes (Kroket Jepang / Korokke) Japanese Croquettes (Kroket Jepang / Korokke)
Dari lama pengen coba bikin kroket yang crunchy di luar, lembut di dalam ini.. Akhirnya terjadi juga. Ternyata gak sulit!Sumber resep dari Just One Cookbook (YouTube dan website)#PejuangGoldenBatikApron
-
Korokke (kroket ala jepang) Korokke (kroket ala jepang)
Sering recook ini karna lebih praktis buat yang suka masak simple seperti saya (mungkin)yotube #YaoLam/日本太太の私房菜#5resepterbaruku
-
Korokke (kroket ala jepang) Korokke (kroket ala jepang)
Jadi aku habis nonton anime gitu, nah ada bagian yg tokohnya buat kroket gt untuk bento. Penasaran nih aku cari di youtube ternyata gampang😂
-
-
Korokke (Japanese Croquette) Korokke (Japanese Croquette)
04/06/2023 (810)......pertama kali makan korokke ini sekitar thn 2014,saat itu sy berbagi makanan dgn tetangga sebelah dan ternyata tetangga sy membalasnya dgn memberikan korokke utk sy. Wkt sy tanya ini apa beliau blg itu kroket khas Jepang (korokke) krn kroketnya beda dgn kroket yg sering sy bikin,yg cenderung ala Belanda,krn korokke yg tetangga sy bikin itu adonan mirip perkedel yg semua bahan di campur jadi satu kemudian dibentuk,yg unik krn ad jagungnya dlm adonannya. Akhirnya sy minta resepnya kpd beliau dan Alhamdulillah beliau berkenan berbagi resep korokke nya. Oiya tetangga sy itu pernah tinggal selama 11 thn di Jepang dan kedua putri beliau lahir dan besar di Jepang sblm akhirnya pindah ke Bekasi,tp putri pertamanya tetap melanjutkan kuliahnya di jepang#MovieTime#PilihMasakBarengAnak#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadCommunityIndonesia
-
Korokke - Kroket ala Jepang Korokke - Kroket ala Jepang
Minggu ke-7 perjalanan #GA_TheNextLevel smoga sampai finish yaa,,🙏 sekalian setor buat #CABEKU dr komunitas Bandung. Kali ini temanya #diWORTELanKlo si adek ga mau maem wortel, emaknya hrs pinter ngakalin,,, salah satunya dgn menyembunyikan wortel di cemilan favoritnya😅 si adek paling suka sma Kroket,,, kali ini sy selipkan wortel di kroketnya,,, karena wortel banyak manfaatnyaa,,, Soo,,, biar ga keliatan wortelnya dicincang kecil" atau bisa jg di parut yaa,,,Dann,, sukses dimaem sampe 2 biji,,, bahagianya mamak😍😂yukk kita kepoin resepnyaa,,,#cookpadcommunity_bali#cookpadcommunity_denpasar
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar