Soto Betawi

Name: Soto Betawi
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging sapi potong dadu agak besar; 50 ml santan instan; Secukupnya air; 3 buah kentang ukuran sedang; 1 buah tomat ukuran sedang; 1 lenjer daun bawang utk kuah; 1 lenjer daun seledri utk kuah; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1 sdt kunyit bubuk; 1 sdt jahe bubuk; 1 sdt lengkuas bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt merica putih utuh; 1/2 sdt kayu manis bubuk; 1/4 sdt jintan; 2 buah cengkeh; Secukupnya minyak; 1 sereh; 3 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; Secukupnya garam; Secukupnya gula

Masakan Seadanya By MamaZAS @KokenViA

Meniru resep dari chef devina dgn bahan seadanya di dapur dan di Belanda. Beberapa bumbu yg seharusnya ditumis ikut dihaluskan karena sudah terlanjur berbentuk bumbu halus.

Lebih banyak

Soto Betawi

Masakan Seadanya By MamaZAS @KokenViA

Meniru resep dari chef devina dgn bahan seadanya di dapur dan di Belanda. Beberapa bumbu yg seharusnya ditumis ikut dihaluskan karena sudah terlanjur berbentuk bumbu halus.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

4 orang

Bahan-bahan
300 grdaging sapi potong dadu agak besar
50 mlsantan instan
Secukupnyaair
3 buahkentang ukuran sedang
1 buahtomat ukuran sedang
1 lenjerdaun bawang utk kuah
1 lenjerdaun seledri utk kuah
Bumbu halus
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 butirkemiri
1 sdtkunyit bubuk
1 sdtjahe bubuk
1 sdtlengkuas bubuk
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtmerica putih utuh
1/2 sdtkayu manis bubuk
1/4 sdtjintan
2 buahcengkeh
Secukupnyaminyak
Bumbu tambahan
1sereh
3 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
Secukupnyagaram
Secukupnyagula

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Campur bumbu halus dan haluskan dgn secukupnya minyak.
2

Tumis hingga keluar minyaknya. Masukkan sereh, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga wangi.
3

Masukkan potongan daging. Masak hingga bagian luar matang.
4

Pindahkan ke panci yg agak besar. Beri air secukupnya (1½ liter). Masukkan daun bawang dan daun seledri (potong besar saja). Jika mau irit cucian, bisa menumis dr awal dgn panci besar jadi tidak usah dipindah.
5

Gunakan teknik 7.30.5., yaitu: 7 menit di air mendidih, 30 menit matikan kompor dlm keadaan tutup panci rapat dan jgn dibuka, 5 menit didihkan kembali air. Pada 5 menit terakhir masukkan santan, garam, dan gula. Tes rasa.
6

Sambil menunggu siapkan kentang dan tomat. Kupas kentang, potong dadu agak besar, cuci, goreng hingga matang. Potong tomat agak besar, sisihkan.
7

Hidangkan kentang goreng, tomat, daging dan kuahnya. Nikmati selagi hangat.