Buat adonan tangzhong, masak susu dan terigu sambil terus diaduk². Cukup sampai seperti pasta dan jangan sampai terlalu kental.
Campur semua bahan adonan roti + adonan tangzhong, kecuali mentega dan garam. Uleni hingga setengah kalis, masukkan mentega dan garam, lanjut uleni sampai kalis elastis.

Tutup wadah dengan plastic wrap atau serbet bersih dan diamkan adonan selama kurleb 45 menit sampai adonan mengembang 2× lipat. Setelah adonan mengembang 2× lipat, kempiskan/tinju adonan lalu bagi adonan menjadi 4 bagian atau sesuai selera masing².

Gilas satu persatu bagian adonan dengan menggunakan rolling pin, lalu gulung dan tata dalam loyang yang sebelumnya sudah diolesi dengan mentega tipis². Lalu diamkan kembali adonan selama kurleb 1 jam hingga adonan mengembang 2× lipat.

Setelah adonan mengembang, olesi permukaan adonan roti dengan susu cair, lalu taburi dengan keju parut. Oven dengan suhu 170° C (api bawah) selama 20-25 menit atau sesuaikan dengan oven masing². Oven sebelumnya sudah saya panaskan selama kurleb 10 menit ya moms.

Setelah roti matang, saat masih panas² olesi permukaan nya dengan mentega atau butter untuk hasil yg mengkilat. Keluarkan perlahan dari loyang. Letakkan diatas cooling rack hingga dingin

Roti Tawar Coklat ala ala Bakoel Omi sudah siap disantap😁. Selamat mencoba🙏.