Bersihkan kentang dan potong dadu (sekitar 2×2×2 cm), goreng agak kering, sisihkan.

Hati Ampela Ayam dibersihkan, potong dadu sekitar 3×3×3 cm, beri sedikit garam, aduk perlahan, jangan sampai daging hati hancur, goreng sampai matang/kering. Sisihkan.

Tomat, bawang dan cabe di blender, dengan minyak secukupnya di tumis sampai agak kering, kecilkan api, masukkan kentang goreng aduk rata, beri garam dan gula sesuai selera, kemudian potongan hati-ampela aduk perlahan. Matikan api. Sajikan