Gudeg Nangka

Lin_Fangfei
Lin_Fangfei @fangfei_kitchen
Serpong

Untuk resep sambel goreng krecek : https://cookpad.wasmer.app/id/r/5122637

Gudeg Nangka

14 orang berencana membuat resep ini

Untuk resep sambel goreng krecek : https://cookpad.wasmer.app/id/r/5122637

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgnangka muda, potong2
  2. 8 btrtelur rebus
  3. 5 pasangceker kampung / tetelan (optional)
  4. 1 buahkelapa (ambil air, santan encer, santan kental)
  5. 5 lbrdaun jati
  6. 10 lbrdaun salam
  7. 4 lbrdaun jeruk
  8. 1 btgserai, geprek
  9. Sejempollaos
  10. 4 kepinggula merah / sesuaikan dg selera
  11. Gula
  12. Merica
  13. Garam
  14. Royco
  15. 🌸 Bumbu halus :
  16. 12 btrbwg merah
  17. 8 btrbwg putih
  18. 6 btrkemiri
  19. 1,5 sdmketumbar

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus nangka sebentar saja, tiriskan

  2. 2

    Susun daun jati di dasar panci, masukkan nangka muda, ceker ayam & semua bumbu2. Tuang air kelapa secukupnya, lalu santan encer. Tutup lagi dg daun jati. Masak api kecil.

  3. 3

    Setelah mendidih kurang lebih 1 jam, masukkan telur & santan kental. Masak hingga bumbu meresap

  4. 4

    Catatan : sy bikin gudeg di panci tanah liat. Masaknya seharian, dg catatan, setelah masak mendidih 30 menit, sy matikan kompor. Ntar di lanjut lagi... 2-3 kali. Pas malem, sy panasi lagi, mendidih, matikan kompor, tutup rapat sampe besok pagi di panasi lagi. Lalu koreksi rasa, pas ada yg kurang sy tambah bwg merah & bwg putih goreng sesuai kebutuhan dan kecap manis. Dimasak hingga agak kering. Sajikan bersama lauk pendamping.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Lin_Fangfei
Lin_Fangfei @fangfei_kitchen
pada
Serpong
Seseorang yang sebenernya bisa masak, tapi gak suka masak, tapi harus masak (complicated) 🤭Menggunakan cookpad buat mempermudah arsip pribadi 😁IG @lin_fangfei
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa