Rawon

Sebenarnya sy nggak jago masak. Jadi sejak menikah nggak pernah bikin bumbu rawon sendiri. Biasanya beli bumbu basah dipasar atau bumbu yang tinggal cemplung. Tapi belakangan merasa nggak mantap. Emang rasanya jauuh banget. Secara ibu sy jago masak. Rawonnya enaak. Dan sy juga orang asli Malang yang tiap pulang kampung selalu makan rawon di Rawon Tessi...hihi..jadi tahu perbandingan antara rawon yang sy bikin dengan rawon yang lain. Akhirnya ngubek2 di mbah Google. Dari dulu sy ngefans berat sama Catatan Nina. Walaupun nggak masak2 banyak...sekadar baca aja udah puas. Hihi...akhirnya sy pun nyoba bikin dengan resep catatan Nina. Alhamdulillah rasanya pas. Enaaak sekali...udah mirip2lah sama rawon tessi di Malang... :D yang perlu diperhatikan adalah pemilihin bahan utama yaitu kluwek yaa...jadi jangan sampe kita pilih kluwek yang berasa pahit getir. Nanti rawonnya jadi nggak enak. Cuss yuk resepnya....resep sy sesuaikan dengan bahan di rumah yaa...

Lebih banyak

Rawon

Muyassaroh @muyassarohzuhri

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdaging (sy campur tetelan)
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 sdtketumbar
1 ruaskunyit
4 butirkemiri sangrai
1 batangserai memarkan
1 ruaslengkuas memarkan
1 ruasjahe memarkan
5 lembardaun jeruk
4 butirkluwek (pilih yg tidak pahit)
secukupnyagaram
2 batangdaun bawang potong
secukupnyabawang goreng untuk taburan
Pelengkap:
secukupnyatelur asin
secukupnyatoge pendek
secukupnyatempe goreng
secukupnyasambel terasi (bahannya hanya cabe rawit, terasi dan garam)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang, kemiri, kunyit dan ketumbar. Kalau sy bawang diblender halus. Yang lain sy ulek. Soalnya sy lemah kalau disuruh ngulek bawang sampe halus...kwkwkwk...ini daun jeruk sisa2. Di warung nggak ada tadi...hiks. Jadi sy ngoprek freezer. Soalnya sy sering nyimpen sisa2 daun spt daun jeruk dan salam di frezer supaya nggak busuk...hehe.
2

Tumis bumbu halus bersama bahan yang dimemarkan tadi yaa...setelah harum masukkan potongan daun bawang. Jadi kalau biasanya daun bawang nggak ditumis, kalau sy lebih suka yang ditumis campur bumbu lain. Ibu sy suka begitu juga soalnya...tumis sampai bumbu benar2 matang ya supaya rasanya nggak langu...
3

Sebelumnya rebus daging sampai empuk...lalu potong2 dan masukkan bumbu yang Sudah ditumis. Rebus sampai beberapa saat supaya bumbu meresap ke daging. Sy pakai air 1,5-2 liter. Tambahkan gula dan garam yaa...biasanta rasanya agak manis. Dan sy nggak suka bikin rawin yang terlalu hitam. Tp cukup coklat kemerahan aja...