Pangek Ikan Mas Khas Sumatera Barat
Dulu waktu kecil saya kurang doyan makan ikan, tp sama mama saya, kami para anak2nya diajarin buat ga pilih-pilih makanan. Jadi apapun menu yg disediain km mau ga mau makan, dan lama2 terbiasa dan akhirnya suka. Olahan ikan dirumah biasanya ikan air tawar, karena kami tinggal didaerah bukittinggi jauh dr laut, jarang dapat ikan laut yg fresh, apalagi mama saya ga doyan ikan laut, jadinya olahan ikan kolam lah yg sering tersaji di meja makan. Olahannya bisa macem2, pangek ikan, goreng balado, atau goreng kering. Favorit saya balado ikan mujair. Hmmm..
Dulu waktu alm. nenek saya masih hidup, beliau senang pelihara ikan, di kampung kmi pada umumnya setiap rumah mesti ada kolam buat pelihara ikan, tiap sore mancing ikan, saya suka sekali ikut nenek mancing, girangnya kalo mancing dpt banyak.. Hihihiii masa kecilku bhagia bgt walaupun mainnya ke sawah dan kolam.. 😁😁😁
Kali ini lg kangen pangek ikan buatan mama, dan hasilnyaaa.. Alhamdulillah seenak buatan mamaku..
Pangek Ikan Mas Khas Sumatera Barat
Dulu waktu kecil saya kurang doyan makan ikan, tp sama mama saya, kami para anak2nya diajarin buat ga pilih-pilih makanan. Jadi apapun menu yg disediain km mau ga mau makan, dan lama2 terbiasa dan akhirnya suka. Olahan ikan dirumah biasanya ikan air tawar, karena kami tinggal didaerah bukittinggi jauh dr laut, jarang dapat ikan laut yg fresh, apalagi mama saya ga doyan ikan laut, jadinya olahan ikan kolam lah yg sering tersaji di meja makan. Olahannya bisa macem2, pangek ikan, goreng balado, atau goreng kering. Favorit saya balado ikan mujair. Hmmm..
Dulu waktu alm. nenek saya masih hidup, beliau senang pelihara ikan, di kampung kmi pada umumnya setiap rumah mesti ada kolam buat pelihara ikan, tiap sore mancing ikan, saya suka sekali ikut nenek mancing, girangnya kalo mancing dpt banyak.. Hihihiii masa kecilku bhagia bgt walaupun mainnya ke sawah dan kolam.. 😁😁😁
Kali ini lg kangen pangek ikan buatan mama, dan hasilnyaaa.. Alhamdulillah seenak buatan mamaku..
Cara Membuat
- 1
Bersihkan ikan lalu lumuri dengan jeruk nipis serta 1/2 dr bumbu halus. Tambahkan sedikit santan kental. Diamkan 15 menit sampai bumbu meresap.
- 2
Tata tempe dan sawi didasar wajan fungsinya sbgai alas ikan. Tata ikan diatasnya. masukkan sisa bumbu halus dan semua bhan lain kecuali santan kental,.tutp wajan.
- 3
Nyalakan kompor, masak sampai air sisa setengah dan mengental. Jangan balik ikan, cukup goyangkan wajan bbrp kali agar tdk lengket.
- 4
Masukkan sisa santan kental, masak sampai air susut. Koreksi rasa
- 5
Kuah sudah susut dan pangek ikan siap dihidangkan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pangek Ikan Mas Pangek Ikan Mas
Suami salah beli ikan mas, tadinya mau beli ikan mas warna hitam buat pepes, eehh paksu malah beli yg kuning.. saya pribadi kalo buat pepes kurang srek rasanya kalo pake yg warna kuning ini, dan muter otak jdinya bikinlah pangek.. syeger siang-siang gini😄😁 #PejuangGoldenApron2
-
Pangek Ikan Mas Pangek Ikan Mas
Dapat tantangan dari cookpad untuk aneka olahan ikan air tawar...pas juga timing nya sama pekan inspirasi minggu ini yaitu pekan padang..Jadi jatuhlah pilihan pada resep andalan mamah ku...yaitu pangek ikan.Sekali dayung ..2 pulau terlampaui.. 😂😂Pangek ikan adalah sejenis masakan olahan ikan yg memakai santan. Sekilas agak mirip gulai ikan...tapi beda pada pemakaian bumbu & santan.Kalau pangek..penggunaan santan ny lebih sedikit & masak nya laamaa sampai kuah menyusut & bumbu benar2 meresap ke ikan ny. Bumbu nya pun lebih dominan asam ..pedas & kental karna memakai asam kandis & kemiri.Pangek asli bukittingi- padang itu masak ny di periuk belanga yg dari tanah liat & dimasak ny di tungku kayu..Rasa nya lebih khas.Tapi karna dirumah udah ga ada tungku...pakai gas pun okelah 😁#berburucelemekemas#resolusi2019#ikanjanganditawar#Pekan_Padang#cookpadcommumity_padang
-
Pangek Ikan Mas Pangek Ikan Mas
Masakan Khas minang satu ini sedep bgt rasanya seger , ini resep favorite keluarga resep dr bapak mertua yg memang orang asli bukit tinggi , klo saya orang cirebon , uni uni gadungan 🤣 yuk di coba
-
Pangek ikan mas Pangek ikan mas
Ini pertama kali nya buat pangek ikan mas (makanan favorit suami) gk prnh tau cara msk nya gk prnh tau bumbu nya, nyicip pun cuma sekali buatan mertua. Kmren suami sakit dan minta buatin pangek daaaan mertua lg pulang ke padang. Nanya cara dan bumbu nya ke mertua dan dengan nekat dan tekat lgsg praktek. Dan hasilnya.........
-
Pangek ikan mas Pangek ikan mas
Pengennya siy ikan gurame atau ikan nila yg dimasak begini,tp berhubung dikulkas cuma ada ikan ini,maka begeraklah daku,,
-
Pangek ikan mas Pangek ikan mas
Menu ini adalah kesukaan saya, selain rasanya yang gurih dan pedas asem menambah nikmat cita rasa makan, jadi kepengen tambah lagi dan lagi😂#ikanjangantawar
-
*Pangek Ikan Mas* *Pangek Ikan Mas*
Selasa 14-09-2021 ....Udah lama cookmark resep pangek ikan mas ini...dan kebetulan ada yang ngasih ikan mas.Ya udah Alhamdulillah langsung cuus menuju resep buat eksekusi resepnya mba Triana Elvandari.#CookpadCommunity_Depok#BagikanInspirasimu#MasakItuSaya
-
PANGEK IKAN MAS PANGEK IKAN MAS
Satu lagi masakan khas daerah Minangkabau yaitu pangek ikan. Rasanya sangat khas. Perpaduan antara gurih, asam dan sedikit pedas. Tidak harus ikan mas, tapi bisa juga berbagai jenis lauk dibuat pangek. Umumnya memakai santan, tapi kali ini saya mengirim untuk event ikan DM, tidak memakai santan. Santan bisa diganti dengan kemiri yang agak banyak. Bisa dibuat sedikit kuah atau banjir kuah, sesuai s #MariMengolahIkan
-
Pangek Ikan Mas (masakan Padang) Pangek Ikan Mas (masakan Padang)
Ini adalah masakan kesukaan suami saya. Yang katanya sudah jarang ditemui dan hampir gak ada di rumah makan Padang. Jadi kalau rindu kampuang halamannya, dia suka dimasakin pangek ini. Rasanya? Mantap banget, gurih, pedas dan ada asam-asamnya gitu..... apalagi kalau dimakan dengan nasi hangat-hangat.
-
Pangek ikan mas bukuttinggi (padang) Pangek ikan mas bukuttinggi (padang)
Masakan Khas kampung halaman 😊Resep turun temurun keluarga.Aroma dan rasanya yg seger membuat pangek ini sebagai pembangkit selera makan bagi sy.
-
Pangek Sampade Ikan Mas Pangek Sampade Ikan Mas
Lagi-lagi olahan #proudIndonesia yang saya share, karena memang seenak itu lho kuliner nusantara 😁🇮🇩.Olahan ikan mas ala Padang ini, juga merupakan salah satu menu andalan Mama saya rahimahullah.Saya lebih suka buatnya sampai air benar-benar menyusut dan kering, sehingga semua bumbunya meresap dengan suksesnya ke daging ikan, seperti di resep ini.Yang saya tulis step by stepnya, adalah resep originalnya, yaitu sampai kacang panjangnya kecokelatan dan ada aroma gosongnya sedikit.Pencinta kuliner wajib coba deh, nikmat, dan #AntiRibet buatnya 🥰. Fabbiayyi alaa irobbikuma tukadzibaan ❤️🇮🇩.#reseppangekikan#pangeksampadehikanmas#resepolahanikan#kulinernusantara#akucintamasakanindonesia#akuindonesia#@marhezaayu#kikiayurecipe
-
Pangek Padeh Ikan Mas Pangek Padeh Ikan Mas
#berburucelemekemas #resolusi2019#pekan_padang #ikanjanganditawar #3weekschallenge #iwakartika2019 #cookpadcommunity_bekasi #11threcipes2019Masak pangek ikan mas itu cukup lama proses nya, kurang lebih butuh waktu sekitar 3 jam.. hmmm lama ya 🤔Di jaman yang serba instant ini harus bisa meminimalisir waktu memasak. tapi tetap tidak merubah rasa masakan yaitu gunakan panci sakti “panci presto” 😍 cukup 1 jam tulang belulang ikan mas jadi empuk ☺️Rasa asam dari asam sunti sudah cukup dan saya tidak pakai belimbing wuluh lagi. Untuk rasa pedas disesuaikan dengan selera ya..Resep dari ibu almh. Hj. Nursyiah Saleh
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar