Bubur Ayam Seadanya
Semalam ada yang ngidam bubur, tapi orangnya di Singapur. Karena dia ribut aja, "Pengen bubur pengen bubur", akhirnya kok saya pengen bubur juga. Yaudah bikin aja dengan bahan di dapur.
Bubur ini dibuat pakai bahan seadanya. Kebetulan ada stok emping juga. Tidak punya kacang kedelai jadi saya ganti pakai biji labu (pumpkin seed). Karena tidak punya teri, saya ganti pakai ebi kering. Bawang gorengnya agak gosong sih, dibuat sendiri dari bawang merah gede-gede di toko lokal. Kebetulan ayam yang dipakai adalah sisa punggung dan dada yang saya taruh di freezer ketika bikin soto minggu lalu. Ayamnya tidak saya goreng karena kelamaan
Bubur Ayam Seadanya
Semalam ada yang ngidam bubur, tapi orangnya di Singapur. Karena dia ribut aja, "Pengen bubur pengen bubur", akhirnya kok saya pengen bubur juga. Yaudah bikin aja dengan bahan di dapur.
Bubur ini dibuat pakai bahan seadanya. Kebetulan ada stok emping juga. Tidak punya kacang kedelai jadi saya ganti pakai biji labu (pumpkin seed). Karena tidak punya teri, saya ganti pakai ebi kering. Bawang gorengnya agak gosong sih, dibuat sendiri dari bawang merah gede-gede di toko lokal. Kebetulan ayam yang dipakai adalah sisa punggung dan dada yang saya taruh di freezer ketika bikin soto minggu lalu. Ayamnya tidak saya goreng karena kelamaan
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat bubur terlebih dahulu. Saya menggunakan rice cooker. Cuci beras, tambah air, jangan lupa garam dan aduk rata. Kalau ingin agar lebih wangi, tambah selembar daun salam.
- 2
Panaskan panci dengan air untuk rebusan kuah bubur.
- 3
Goreng emping terlebih dahulu. Iris tipis bawang merah lalu goreng. Fungsinya agar emping tidak kena sisaan bawang goreng.
- 4
Sangrai biji labu dan ebi kering, lalu kemiri, ketumbar, dan terakhir jahe yang sudah dimemarkan terlebih dahulu.
- 5
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri lalu jahe yang sudah disangrai. Boleh tambah garam agar mudah diuleg.
- 6
Memarkan batang sereh. Panaskan penggorengan dengan api kecil-sedang, masukkan minyak, lalu tumis sereh, salam, daun jeruk sampai wangi. Kemudian masukkan bumbu halus, tumis sampai wangi.
- 7
Pindahkan tumisan bumbu ke panci yang sudah berisi air panas. Masukkan ayam dan tunggu sampai ayam matang dan mengeluarkan kaldu.
- 8
Tambahkan bubuk kunyit, lada, pala, jinten, kaldu bubuk, dan garam. Koreksi rasa. Biarkan mendidih hingga semua bumbu meresap ke ayam (15-20 menit).
- 9
Sambil menunggu, potong-potong seledri dan daun bawang.
- 10
Cek nasi yang matang, aduk-aduk. Jika konsistensi bubur yang diinginkan belum tercapai, tambah lagi air. Saya sendiri suka bubur yang tidak terlalu cair. Masih kental tapi lembut.
- 11
Ambil bubur letakkan di mangkok. Letakkan ayam di mangkok, boleh disuwir-suwir. Tuang kuah bubur. Tabur seledri, daun bawang, biji labu, daun bawang, dan emping terakhir. Tambah sambel sendiri kalau punya.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar