Ayam bumbu hitam madura
Cara Membuat
- 1
Cincang / chop bawang putih sebanyak 6 buah. Masukkan ke ayam. Masukkan lada dan ketumbar 1 sm. Garam sejumput.
- 2
Marinasi 1 jam di chiller kulkas
- 3
Sambil menunggu marinasi, potong2 cabai, semua bawang, sereh, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, daun salam, daun jeruk. Lalu masukkan ke blender / chop
- 4
Panaskan minyak secukupnya, tuang bumbu yg di blender tadi sampai sedikit cokelat (tidak terlalu basah), jangan terlalu lama
- 5
Keluarkan ayam, rebus menggunakan mineral water (Air jangan kebanyakan supaya dalam 30 menit sudah tiris) masukkan bumbu halus yang sudah digoreng td.
- 6
Ambil air rebusan sekitar 5 sendok, taruh ke dlm gelas. Ambil asam jawa, masukkan ke gelas tadi, aduk di air sampai meleleh. Sisa asam jawa yg menggumpal dibuang. Sisa airnya dimasukkan kembali ke rebusan ayam.
- 7
Rebus ayam kurang lebih 30-40 menit. (Cek saja secara berkala jangan sampai ayam terlalu empuk/hancur)
- 8
Masukkan garam, gula, lada, ketumbar semua secukupnya
- 9
Matikan kompor, pisahkan bumbu halus goreng dan ayam. Ayam yang tidak mau lgsg dimakan bisa didinginkan di luar kulkas kurleb 2 jam dulu baru masuk freezer
- 10
Sementara ayam yang mau dimakan didiamkan saja di luar kulkas, bisa langsung digoreng (kalau saya dimasukkan ke air fryer suhu 170 derajad selama 10 menit, balik,lalu lanjut 170 derajad selama 15 menit. Jika belum golden maka bisa dilanjut air fryernya sampai dirasa pas
- 11
Panaskan minyak di penggorengan. Masukkan bumbu halus tadi. Goreng hingga cokelat tua (sambil diaduk aduk jangan sampai lengket di penggorengan/gosong), minyak harus cukup supaya tidak gosong dan bumbu nempel di kuali
- 12
Gabung dengan ayam yg sudah mateng di air fryer. Sajikan
- 13
Sisa bumbu hitam yang tidak habis bisa dipakai lagi, taro di chiller max 3 hari atau freezer max 2 minggu cukup untuk 3-4x
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ayam bumbu hitam madura Ayam bumbu hitam madura
Hari minggu biasa waktunya jajan or order makanan biar aku libur masak, liat nasi bebek hitam tuh pgn banget tp mikir lagi mending masak sendiri truss bikin bumbunya yg banyak buat stock, jadi bs jajannya yg lain utk hari minggu, dan bumbu hitam madura dengan ayam ini aku buat deh hasil scrolling resep di cookpad inspirasi resep dari mba vivi febriany 🙏Btw ini bumbunya sengaja aku buat banyak krn buat stock juga, jadi besok2 bisa di tandem sama protein yg lain.#PejuangGoldenBatikApron
-
-
Ayam bumbu hitam madura Ayam bumbu hitam madura
Ini enak banget apalagi cabe yang banyak, pokoknya nambah terus, terimakasih resepnya mba @mega wardana enak banget ini jadi khilaf makannyaSource@MegaWardana#PejuangGoldenApron3#cookpadcommunity_Borneo#cookpadcommunitykalteng#masakitusaya#ayambumbumadura#genkpejuangdapur
-
Ayam bumbu hitam madura Ayam bumbu hitam madura
Pertama kali makan waktu di Cikarang, pengen beli lagi tapi jauh alhasil bikin sendiri aja.Dan.... masyaAllah banget pertama kali nyoba berhasil. Rasanya gak kalah beda sama yang di jual abang²Maaf ya foto saya ambil di internet soalnya lupa foto, saking lamanya makan inget2 pas sudah habis lupa foto 😅
-
-
-
Ayam bumbu hitam madura Ayam bumbu hitam madura
Terispirasi oleh bebek madura abang abang sayang di rumah bukan pecinta bebek jd ayampun sedapplah
-
Ayam bumbu hitam khas madura Ayam bumbu hitam khas madura
Waktu lihat bu vi posting resep ini, langsung pengen cobain, dan ternyata masya allah rasanya emang mantul, cocok dengan lidah saya dan suami yang suka makanan pedas. Dan pas banget kemaren dapat cabai merah keriting di pasar (selama 2 th di jombang, baru kali ini dapat cabai keriting, langsung buru2 dibeli 😁)Source: Vivi Febriany#Berburucelemekemas#Resolusi2019#Clovercookinglover#bibilkitchenreceipe#week6#cookpadcommunity
-
-
Ayam bumbu hitam khas madura Ayam bumbu hitam khas madura
Pertama kali bikin Ayam bumbu hitam khas madura ini langsung jadi tambahan resep favorit karena anak2 pada suka ☺️ Cooksnap resep ibu @SeruniPI95.Teriring doa untuk ibu @SeruniPI95 semoga selalu diberikan kesehatan dan dilancarkan rejekinya aamiin.#Pokcoy_SeruniPuspaIndah#PosbarKreasiCooksnapCoboy#CoboyWani#Coboy_Cooksnap#CookpadCommunity_Surabaya
-
Ayam bumbu hitam madura Ayam bumbu hitam madura
Ini masakan khas Madura yang biasanya pake bebek tapi saya pake ayam kampung muda , bumbu di masak dengan api kecil hingga menghitam , bukan gosongDan ini aslinya enak banget, ciuuss😆Selamat mencoba 😊😘Silahkan di liat video lengkapnya di yutube channel 👉 Mama FajarTengkyu ya 😄😘#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_palembang
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar