Soto Ambengan

Name: Soto Ambengan
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg paha ayam; 2 lembar Daun salam; 6 lembar Daun jeruk; 2 cm Jahe memarkan; 2 batang Serai memarkan; 3 cm Lengkuas memarkan; 1,5 sdm Garam; 1 sdt Gula pasir; 3 sdm Minyak untuk menumis; 2 l L Air untuk merebus; 10 butir Bawang merah; 8 siung Bawang putih; 5 butir Kemiri, sangrai; 2 ruas jari Kunyit, bakar; 1/2 sdt Merica; 1 sdt Ketumbar; 1 Telur rebus, belah; 1 buah tomat belah; 1/3 bongkah Kubis, iris halus; 1 ikat Seledri, iris; 1 batang Daun bawang, iris; 1 sdm Bawang merah goreng

Margareth Siregar @margarethsiregar

Kalimantan Timur

Soto Ambengan adalah soto khas Surabaya yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan topping koya yang gurih. Nama "Ambengan" berasal dari warung soto pertama yang populer di Jalan Ambengan, Surabaya.

Kali ini aku lagi bikin Soto Ambengan edisi minimalis. Tanpa koya, tapi tetap maksimal di rasa.Siapa yang mau cip? 🍲

#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_SemangkukSoto2025
#MeolahCaruan_Ayam
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Samarinda
#SemangkukSoto
#GAS2025

Kali ini aku lagi bikin Soto Ambengan edisi minimalis. Tanpa koya, tapi tetap maksimal di rasa.Siapa yang mau cip? 🍲

#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_SemangkukSoto2025
#MeolahCaruan_Ayam
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Samarinda
#SemangkukSoto
#GAS2025

Lebih banyak

Soto Ambengan

Margareth Siregar @margarethsiregar

Kalimantan Timur

Kali ini aku lagi bikin Soto Ambengan edisi minimalis. Tanpa koya, tapi tetap maksimal di rasa.Siapa yang mau cip? 🍲

#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_SemangkukSoto2025
#MeolahCaruan_Ayam
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Samarinda
#SemangkukSoto
#GAS2025

Kali ini aku lagi bikin Soto Ambengan edisi minimalis. Tanpa koya, tapi tetap maksimal di rasa.Siapa yang mau cip? 🍲

#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_SemangkukSoto2025
#MeolahCaruan_Ayam
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Samarinda
#SemangkukSoto
#GAS2025

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

BAHAN-BAHAN :
1 kgpaha ayam
2 lembarDaun salam
6 lembarDaun jeruk
2 cmJahe memarkan
2 batangSerai memarkan
3 cmLengkuas memarkan
1,5 sdmGaram
1 sdtGula pasir
3 sdmMinyak untuk menumis
2 lL Air untuk merebus
BUMBU HALUS :
10 butirBawang merah
8 siungBawang putih
5 butirKemiri, sangrai
2 ruas jariKunyit, bakar
1/2 sdtMerica
1 sdtKetumbar
BAHAN PELENGKAP :
1Telur rebus, belah
1 buahtomat belah
1/3 bongkahKubis, iris halus
1 ikatSeledri, iris
1 batangDaun bawang, iris
1 sdmBawang merah goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Masukkan air ke dalam panci. Rebus ayam bersama daun salam, daun jeruk, jahe, serai, lengkuas, dan garam. Masak hingga ayam empuk.
2

Angkat ayam, tiriskan dan goreng sampai hingga menguning
3

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
4

Lalu panaskan kembali panci berisi kaldu ayam. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu, lalu aduk rata.
Tambahkan gula pasir, lalu masak hingga mendidih. Koreksi rasanya.
Dan siap sajikan dengan bahan pelengkap