Tongseng Sapi

Name: Tongseng Sapi
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging Sapi (bagian Sengkel); 1 Liter Santan (sy ambil dan peras dari 1 butir kelapa, berat kelapa 240 gr); 1 Sachet Kecap Bango kemasan paling kecil + 10 gr kecap; 8 Butir Cabai Rawit Merah untuk taburan; 1 buah Tomat merah sedang, belah kecil; 1.5 buah Tomat Hijau, belah jadi 4; 4 Lembar Daun Jeruk; 2 cm Kayu Manis; 100 gr Kol; 46 gr Bawang Putih Kating (8 butir); 64 gr Bawang Merah (10 butir), sebagian sy haluskan; 7 butir cabe merah keriting; 4 gr Kunyit, Bakar (2 cm); 2 butir Kemiri Sangrai; 2 sdt Ketumbar Sangrai; 1 sdt garam; 3/4 sdt Gula Pasir; 2 blok kaldu sapi dari Indofood

Pawon Puri @pawonpuri

Jakarta, Indonesia

Mau buat ini di kamis pagi maju mundur krn ada rencana mudik menjelang idul Adha 2023, finally sy buat ini saat hari raya Idul Adha, baru kali ini lebaran Idul Adha gag masak istimewa selain tongseng dan stok ungkepan ayam serundeng🤭. Krn suami batal cuti dihari kamis dan harus masuk kerja, jadi dia aja yg mudik kilat JSM, berangkat ba'da sholjum. Klo mudik kilat kasihan si sulung selesai libur ini langsung UAS worry kecapean dijalan.

#MasakDagingKurban
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tongseng Sapi

Bagikan Cooksnap pertama

5 orang berencana membuat resep ini

Pawon Puri @pawonpuri

Jakarta, Indonesia

#MasakDagingKurban
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

kurleb 1 Jam

5 porsi

Bahan A:
500 grDaging Sapi (bagian Sengkel)
1 LiterSantan (sy ambil dan peras dari 1 butir kelapa, berat kelapa 240 gr)
1 SachetKecap Bango kemasan paling kecil + 10 gr kecap
8 ButirCabai Rawit Merah untuk taburan
1 buahTomat merah sedang, belah kecil
1.5 buahTomat Hijau, belah jadi 4
4 LembarDaun Jeruk
2 cmKayu Manis
100 grKol
Bahan B (Bumbu, haluskan)
46 grBawang Putih Kating (8 butir)
64 grBawang Merah (10 butir), sebagian sy haluskan
7 butircabe merah keriting
4 grKunyit, Bakar (2 cm)
2 butirKemiri Sangrai
2 sdtKetumbar Sangrai
1 sdtgaram
3/4 sdtGula Pasir
2 blokkaldu sapi dari Indofood

Cara Membuat

kurleb 1 Jam

1

Masak sengkel hingga kotoran darahnya keluar, lalu cuci bersih dan tiriskan. Lanjut siapkan bahan² lainnya. Iris cabai dan cincang bawang utk mempermudah ngulek. Ulek bahan B hingga halus, kecuali bumbu blok ya. Geprek sereh dan lengkuas. *seluruh takaran bumbu sy gunakan sendok takar ya. Disini teman² boleh pake blender,sy lebih suka diulek, oops lebih tepatnya males tambah cucian blender😁
2

Tumis bamer biarkan hingga layu, lalu masukan bumbu halus, sereh dan lengkuas. Tumis sebentar lalu masukan daun jeruk dan salam, tumis hingga bumbu harum/ matang.
3

Masukan daging, lalu beri kecap, aduk dan tumis sebentar biar makin sedep ada karamel dari kecap.
4

Tuang sebagian santan, sy tuang 300 ml dulu lalu masukan kaldu blok. Tutup pan, masak hingga santan menyusut. Dengan cara sebagian santan dimasukan lbh awal, bumbu akan meresap ke daging walau tanpa proses marinasi.
5

Setelah menyusut, tuang sisa santan, masak hingga empuk. Sesaat sblm diangkat masukan cabai dan tomat. Setelah cabai layu, masukan kol. Aduk hingga kol layu dan matikan kompor.
6

Masukan irisan daun bawang, aduk rata lalu siap disajikan, taburi dg bawang goreng. Sedapnya menu ini🤤😍

asti dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Pawon Puri @pawonpuri

pada 09 Juni 2025 12.10

Jakarta, Indonesia

Impian sy saat msh kerja dulu adl bisa bergabung di komunitas yg sesuai hobi sy, cooking n baking dan Impian ini terwujud sejak sy pensiun dr wanita karir, per Januari 2022 sy memberanikan diri mengikuti Pejuang Golden Batik Apron, lalu sy tergabung di Cookpad Community area Jakarta😍 walau dirmh aja tetap happy krn sy jd bs mengembangkan bakat memasak yg diturunkan dr mama🤭 Ilmu didapur makin berkembang lagi sejak sy terundang di Bakerpad, happy ya bs buat beraneka kue, camilan utk suami n 2 jagoan kecil sy😍 . Ooiyaa masakan n kue yg sy buat menyesuaikan lidah sy yg kurang menyukai rasa manis .Salam kenal utk teman² semuanya🙏🏻🥰IG: pawonpuri

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Tongseng Sapi Tongseng Sapi

Requestnya Suami yang minta dimasakin tongseng tapi pakai tetelan sapi.Efek lagi sakit 1mingguan mau makan pun males dan terasa hambar.Semoga cepat sehat semuanya. Aamiin Allahumma aamiin 🤲Dari dulu pas awal-awal mula memasak sampai sekarang suka banget recook dari resepnya ci @xanderskitchen , terimakasih banyak yaa ci atas inspirasi resep²nya 🫶😘🥰😍 sehat² selalu buat ci Jun sekeluarga. Aamiin Allahumma aamiin 🤲Ini bisa jadi ide masak saat Idul Adha juga lohh....Source: @xanderskitchen..#CookpadCommunity_Depok#ResepPenulisFavoritku

Astiya Lestari
Tongseng Sapi Tongseng Sapi

Cerita msh di suasana Idul Adha, warga komplek dpt sisa pembagian daging qurban, jd bingung krn isinya bukan hanya daging tp ada lainnya...namanya juga sisa 😀.Finally, tongseng lah yg menjadi ide masak kali ini 😁. Tp resep yg sy share pakai daging sapi tanpa jeroan atau lainnya.#PejuangGoldenApron3

Sony Sugiri
Tongseng Sapi Tongseng Sapi

Tiba tiba pengen makan tongseng, kebetulan dapat daging dari mertua 🤤Source : xanderkichen ( buku hal. 32 )

Dyandini Soewiryo
Tongseng Sapi Tongseng Sapi

Idul Adha tahun ini alhamdulillah dapet rejeki daging sapi buanyak.. Jd sampe beberapa hari ke depan bisa dipastikan olahan makanan di rumah ga jauh2 dari daging.Tp berhubung lagi pengen makan yang seger2 juga, yg kira2 berkuah pedes ada sayur tp bukan sop (bosen), nah jd terpikir lah bikin tongseng daging.Blm pernah bikin sebelumnya. Trus nemu resepnya Ci Xander's Kitchen yg ga pernah gagal, langsung cuss eksekusi.. Hasilnya enak pisann.. Segeerr.. Ga kalah dari tongseng abang2 jualan. Lbh enak malah dagingnya banyakan. Hehe.. Skalian aja ini buat ngeramein event #BancakanOnlineBarengCookpad.. Kali bisa dapet #eBook - nya kan.. 😁

Dian Herma
Tongseng Sapi Tongseng Sapi

Bismillahirrahmanirrahim.Assalamu'alaikum. Selamat salam Cookpader's, saat lebaran haji membuat Tongseng Sapi, tuk setoran Posbar Cookpad dg tema #MasakDagingKurban#CookpadCommunity_Bogor#CookpadCommunity_Indonesia#MasakDagingKurban#GAS2025#MadakSatSet#MamaFifian,22625

Lanjarsih/Mama Fifian ( MasakanRumahan)
Tongseng Sapi Tongseng Sapi

Rencananya hari ini mau bikin tongseng aja, kebetulan masih punya stok daging sapi 1/2kg, kol dan tomat hijau di kulkas. Cari resep di cookpad, ternyata saya masih menyimpan resep tongseng sapi milik ci @Xander's kitchen. Langsung saya buat, mumpung stok rempah masih ada, sisa masak masak buat hari raya Idul Adha lalu. Alhamdulillah rasanya nikmatt banget😋. Keluarga juga pada suka, apalagi cabe rawitnya banyak, jadi tambah kalap makannya😁. Alhamdulillah, aman sudah uang belanja hari ini, ga' perlu keluar rumah, cari tukang sayur. Langkah pembuatannyapun cukup mudah. Yuk bunda, kita cek kulkas di rumah dan lihat, masih ada bahan makanan apa yang belum diolah. Kalo masih belum ada ide mau masak apa, bunda bisa cari di cookpad. Ada banyak resep yang akan membantu bunda menemukan resep untuk mengolah bahan2 yang ada di kulkas, menjadi menu yang sesuai selera keluarga.#kuraskulkas#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_Balikpapan, kaltim#cookpad_id#cookpadindonesia#cookpadcommunity_id

nidarudi
Tongseng Sapi Tongseng Sapi

Resep Tongseng ini masaknya pada saat kita hendak makan. Panas, gurih, segar dan enak ... 😋

DapurErwiN
Tongseng Sapi Tongseng Sapi

Dari kemaren pengen Tongseng, nah kalo Idul Adha pasti stok daging melimpah ❤️. Jadi deh bikin tongseng sapi, yang memang favoritku banget...#kampungidaman#posbaridaman#ppkm#olahandagingkurban#cookpadcommunity_solo#dapurbundara

Ratih Kusuma
Tongseng Sapi Tongseng Sapi

Kali ini saya recook (lagi) Tongseng Sapi Ci Jun. Seperti biasa resepnya selalu endeusss. Happy cooking! #AksiDutaRecook #DutaRecookBarabai #winniSQUAD

Aliya(na)'s Kitchen
Tongseng Sapi Tongseng Sapi

Edisi Idul adha 4juli 2023Hari ini ngabisin stok daging kurban dikulkas anak2 minta dimasakin tongseng, yuk cuss lah...#GenerasiAprontis

Ria Mariana
Tongseng Sapi Tongseng Sapi

Kirain Lebaran Idul Adha d kampung orang ga kebagian daging. Tau2 tetangga ngasih daging kurbannya. Alhamdulillah, coba masak tongseng daahhh....

Amelia Harnum
Tongseng Sapi Tongseng Sapi

Supaya berasa ikut hari raya Idul Adha sy jg masak daging donk 😄 Tongseng sy warna nya merah krn sy banyak pake cabe, cabe rawit utuhnya ikut ancur juga krn dimasak lama wkwwkk Kecap manis bisa ditambah buat yg suka manis kalo sy pas2 aja manisnya ga maniis banget. Bagi sy masak bukan matematika, ngga ada rumus pasti harus begitu begini. Kita bebas berkreasi entah itu dibumbu atau cara masak. Kan yg masak kita, yg ngerti selera kita ya kita sendiri. Suka2 kita lah 😄 Kecuali masakan tradisional kyk sayur asem sy kasih kluwek kalo itu sih boleh dibilang ngaco 😁 kalo cm beda di jumlah rempah, satu dua bahan yg ditiadakan atau cara masak yg beda sah2 aja. Kembali lg ini masakan sy, cara masak sy, ya suka2 sy 😉 mau ikut monggo ngga juga gpp. As simple as that

Xander's Kitchen

Rekomendasi Resep Lainnya