1007) Aseman Daging Daun Kedondong
Assalamualaikum Wr. Wb
Tema posbar Bancakan Ceria 3C minggu ini adalah kreasi "Olahan Daging & Lemak".
Tema GAS 2025 yaitu "Masak Daging Kurban". Sama2 daging jadi sekalian saja masaknya.
Ada satu resep yang membuat saya tertarik yaitu "Bebalung Khas Lombok".
Yaitu bebalung sapi hidangan yang sangat terkenal di Lombok karena pengolahannya yang khas serta cita rasanya yang memikat. Potongan tulang belulang sapi yang dipadu dengan rempah-rempah kemudian direndam dengan bumbu olahan menjadikan makanan ini memiliki rasa yang gurih dan lezat. Karena ini saya pakai daging sapi ya bukan balungan nya (iga atau buntut) jadinya tidak pas kalau saya pakai nama "Bebalung" karena di resep mbk @bintisae ada penggunaan asam dari belimbing wuluh dan saya pakai daun kedondong jadi saya pakai nama "Aseman Daging".
Sabtu, 14 juni 2025
#CookingCommunityClass_DagingDanLemak
#BancakanCeria3C2425
#SalamKompakSelalu
#GAS2025
#Coboy2025
#MasakDagingKurban
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookpadCommunity_id
1007) Aseman Daging Daun Kedondong
Assalamualaikum Wr. Wb
Tema posbar Bancakan Ceria 3C minggu ini adalah kreasi "Olahan Daging & Lemak".
Tema GAS 2025 yaitu "Masak Daging Kurban". Sama2 daging jadi sekalian saja masaknya.
Ada satu resep yang membuat saya tertarik yaitu "Bebalung Khas Lombok".
Yaitu bebalung sapi hidangan yang sangat terkenal di Lombok karena pengolahannya yang khas serta cita rasanya yang memikat. Potongan tulang belulang sapi yang dipadu dengan rempah-rempah kemudian direndam dengan bumbu olahan menjadikan makanan ini memiliki rasa yang gurih dan lezat. Karena ini saya pakai daging sapi ya bukan balungan nya (iga atau buntut) jadinya tidak pas kalau saya pakai nama "Bebalung" karena di resep mbk @bintisae ada penggunaan asam dari belimbing wuluh dan saya pakai daun kedondong jadi saya pakai nama "Aseman Daging".
Sabtu, 14 juni 2025
#CookingCommunityClass_DagingDanLemak
#BancakanCeria3C2425
#SalamKompakSelalu
#GAS2025
#Coboy2025
#MasakDagingKurban
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookpadCommunity_id
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bungkus daging dengan daun pepaya sambil diremas2. Diamkan selama 30 menit. Kemudian rebus dengan air bersih hingga matang, rebusan ini untuk membuang kotoran pada daging.
- 2
Ambil daging lalu potong kecil2, sesuai selera. Siapkan rempah2 lalu rebus lagi daging hingga matang dan empuk. Pada tahap ini sekalian masukkan/rebus asam nya.
- 3
Jika sudah matang, saring daging dan tiriskan. Ambil asam yang sudah direbus tadi dan hancurkan/ulek, beri air kaldu daging. Untuk rempah2nya jangan dibuang (bisa untuk rempah2 kuah).
- 4
Ulek bumbu halus dan siapkan pula bumbu rajang serta daun kedondong yang muda/pupus.
- 5
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan bumbu rajang dan air asam+ kaldu daging tadi, aduk rata.
- 6
Tambahkan air untuk kuah. Masukkan, tempah cemplung tadi, daging, labu, dan daun kedondong.
- 7
Tambahkan seasoning, masak hingga mendidih dan tes rasa. Jika semua sudah pas, matikan api dan sajikan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)