Semur Daging Kepala Sapi

Name: Semur Daging Kepala Sapi
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging kepala sapi; 100-200 ml kecap; 2 sdm minyak; Sesuai kebutuhan air untuk mengempukkan daging; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1 cm jahe; 1 cm lengkoas; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica butir; 1/3 sdt jinten (saya pakai adas manis); 2 lembar daun salam; 2 cm kayu manis; 1 batang serai ukuran besar, geprek dulu; 1/2 bijj pala (saya pakai kulit biji pala kira-kira 1 lembar besar); 1 sdm air asam; Sedikit garam (sesuaikan dengan rasa kecap masing-masing merk yg dipakai); Sedikit gula (sesuaikan dengan rasa kecap masing-masing merk yg dipakai); Sedikit kaldu bubuk (jika perlu)

Binti Sae @bintisae

Bogor, Jawa Barat

Saya sangat suka dengan tekstur grinjil-grinjil. Itu sebabnya makan masakan berbahan kulit sapi, kaki, jando sengkel, ataupun daging kepala sangat menyenangkan untuk saya.

Nah, kalau daging kepala, selain grijil-grijil, rasanya juga gurih enak setelah dibumbui. Salah satu olahan daging kepala yg palung saya suka adalah semur. Grrijil-grijil, manis gurih, hangat dan wangi rempah. Sedap.

Semur kepala sapi kali ini menggunakan bumbu dari semur Betawi milik Dapur MayMel https://cookpad.wasmer.app/id/r/10208434

Saya pernah mengirim cooksnap di 06 Maret 2022, tapi baru kali ini saya menerbitkan resepnya setelah memasak ulang menggunakan daging kepala dan memodif sedikit rempahnya.

Rempah yg digunakan di semur ini adalah ketumbar, jahe, kayu manis, adas manis dan kulit biji pala. Bikin wangi dapur hangat penuh cinta.

Karema di rumah saya semur sangat disukai, tentu saja saya akan memasaknya lagi dan lagi, dengan selingan daging lain selain daging kepala tentunya...🤭

#CookpadCommunity_Bogor
#ComboCalakan_SeungitanRempah
#GAS2025
#AromaRempah

Saya sangat suka dengan tekstur grinjil-grinjil. Itu sebabnya makan masakan berbahan kulit sapi, kaki, jando sengkel, ataupun daging kepala sangat menyenangkan untuk saya.

Semur kepala sapi kali ini menggunakan bumbu dari semur Betawi milik Dapur MayMel https://cookpad.wasmer.app/id/r/10208434

Saya pernah mengirim cooksnap di 06 Maret 2022, tapi baru kali ini saya menerbitkan resepnya setelah memasak ulang menggunakan daging kepala dan memodif sedikit rempahnya.

Rempah yg digunakan di semur ini adalah ketumbar, jahe, kayu manis, adas manis dan kulit biji pala. Bikin wangi dapur hangat penuh cinta.

Karema di rumah saya semur sangat disukai, tentu saja saya akan memasaknya lagi dan lagi, dengan selingan daging lain selain daging kepala tentunya...🤭

#CookpadCommunity_Bogor
#ComboCalakan_SeungitanRempah
#GAS2025
#AromaRempah

Lebih banyak

Semur Daging Kepala Sapi

Binti Sae @bintisae

Bogor, Jawa Barat

Saya sangat suka dengan tekstur grinjil-grinjil. Itu sebabnya makan masakan berbahan kulit sapi, kaki, jando sengkel, ataupun daging kepala sangat menyenangkan untuk saya.

Semur kepala sapi kali ini menggunakan bumbu dari semur Betawi milik Dapur MayMel https://cookpad.wasmer.app/id/r/10208434

Saya pernah mengirim cooksnap di 06 Maret 2022, tapi baru kali ini saya menerbitkan resepnya setelah memasak ulang menggunakan daging kepala dan memodif sedikit rempahnya.

Rempah yg digunakan di semur ini adalah ketumbar, jahe, kayu manis, adas manis dan kulit biji pala. Bikin wangi dapur hangat penuh cinta.

Karema di rumah saya semur sangat disukai, tentu saja saya akan memasaknya lagi dan lagi, dengan selingan daging lain selain daging kepala tentunya...🤭

#CookpadCommunity_Bogor
#ComboCalakan_SeungitanRempah
#GAS2025
#AromaRempah

Saya sangat suka dengan tekstur grinjil-grinjil. Itu sebabnya makan masakan berbahan kulit sapi, kaki, jando sengkel, ataupun daging kepala sangat menyenangkan untuk saya.

Semur kepala sapi kali ini menggunakan bumbu dari semur Betawi milik Dapur MayMel https://cookpad.wasmer.app/id/r/10208434

Saya pernah mengirim cooksnap di 06 Maret 2022, tapi baru kali ini saya menerbitkan resepnya setelah memasak ulang menggunakan daging kepala dan memodif sedikit rempahnya.

Rempah yg digunakan di semur ini adalah ketumbar, jahe, kayu manis, adas manis dan kulit biji pala. Bikin wangi dapur hangat penuh cinta.

Karema di rumah saya semur sangat disukai, tentu saja saya akan memasaknya lagi dan lagi, dengan selingan daging lain selain daging kepala tentunya...🤭

#CookpadCommunity_Bogor
#ComboCalakan_SeungitanRempah
#GAS2025
#AromaRempah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

500 grdaging kepala sapi
100-200 mlkecap
2 sdmminyak
Sesuai kebutuhanair untuk mengempukkan daging
Bumbu halus:
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 butirkemiri
1 cmjahe
1 cmlengkoas
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtmerica butir
1/3 sdtjinten (saya pakai adas manis)
Bumbu geprek & utuh :
2 lembardaun salam
2 cmkayu manis
1 batangserai ukuran besar, geprek dulu
1/2bijj pala (saya pakai kulit biji pala kira-kira 1 lembar besar)
Perasa:
1 sdmair asam
Sedikitgaram (sesuaikan dengan rasa kecap masing-masing merk yg dipakai)
Sedikitgula (sesuaikan dengan rasa kecap masing-masing merk yg dipakai)
Sedikitkaldu bubuk (jika perlu)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong-potong dan cuci bersih daging kepala sapi.
2

Blender bumbu dengan sebagian kecap pada resep sampai halus
3

Tambahkan bumbu-bumbu perasa, minyak sayur dan sisa kecap. Lalu aduk daging kepala sambil diremas-remas agar bumbu mudah meresap. Tambahkan bumbu utuh dan bumbu geprek.
4

Panaskan diatas kompor. Semur akan mendidih, daging kepala mengeluarkan cairannya dan berbusa. Lanjutkan sambil sesekali diaduk sampai kecapnya kembali asat dan kental. Tambahkam air sampai menggenang. Lanjutkan memasak semur sampai daging kepala empuk. Jika airnya sudah asat tapi daging kepala belum empuk, tambahkan air lagi dan lanjutkan memasak. Biasanya beberapa kali menambahkan air sampai daging kepala menjadi empuk. Sambil mengempukkan, cicipi dan sesuaikan rasanya dengan selera
5

Setelah daging kepala empuk, biasanya kuah semur akan mengental. Saya suka semur yg sedikit berkuah, jadi proses masak dihentikan ketika kuah semurnya masih agak menggenang.
6

Pindahkan ke wadah saji, taburi bawang goreng dan hidangkan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Binti Sae @bintisae

pada 25 Agustus 2025 02.38

Bogor, Jawa Barat

Suka ngerasa cantik kl lagi masakKadang coba masak yg simpleKadang coba yg agak rumitTapi seringnya masak yg murah..cuma bisa masak yang biasa-biasa aja, masih belajar memasak, jadi diri sendiri di dapur dan bersenang-senang..Semua Cookpader adalah guru masak sy.. Yang jauh dan yg dekat, baik yg lama maupun yg baru.. Semua menyumbangkan warna dan rasa untuk masakan sy..terimakasih🙏🏻Terimakasih banyak, untuk teman-teman disini yang sudah bersedia mampir, membaca, menanggapi, menyimpan, me-recook dan mengikuti resep sy, semoga kita bisa saling memberi manfaat dan semoga sukses selalu buat teman semua..Mari saling mendukungIG: bintisae

Lebih banyak

Komentar

Pencarian Teratas di

10th untuk daging kepala sapi

Kata kunci

Semur Kepala Sapi Gula Kecap Sereh Pala Ketumbar Daging Sapi Cinnamon Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya