Sate daging kuah Padang (sate Padang) #pr_sate

Name: Sate daging kuah Padang (sate Padang) #pr_sate
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi (sudah di potong); bumbu rebusan untuk daging:; 2 liter air; 3 sdm air asam jawa; 2 sdt gula pasir+ 1 sdt garam; 3 siung bawang putih geprek; bumbu sate dan kuah sate sama aja ya bumbunya tapi bagi 2 sbb:; 12 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 8 buah cabe merah keriting; 2 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica bubuk; 1/4 sdt jintan,; 1 buah bunga lawang; 2 buah kapulaga; 3 cm kayu manis; 2 buah asam kandis+3-5 sdt bumbu kari; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; kecap manis; tepung beras; gula pasir; garam

kikicooks @kikicooks21

Bogor

Minggu ini pagi abis gowes2 langsung ke tukang sayur ambil pesenan daging khusus sate yg udah di potong2. Hasilnya memuaskan kuahnya endeuuss dagingnya empuk banget. Kuncinya dimasak api kecil yaa

Lebih banyak

Sate daging kuah Padang (sate Padang) #pr_sate

kikicooks @kikicooks21

Bogor

Minggu ini pagi abis gowes2 langsung ke tukang sayur ambil pesenan daging khusus sate yg udah di potong2. Hasilnya memuaskan kuahnya endeuuss dagingnya empuk banget. Kuncinya dimasak api kecil yaa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

5 porsi

500 grdaging sapi (sudah di potong)
bumbu rebusan untuk daging:
2 literair
3 sdmair asam jawa
2 sdtgula pasir+ 1 sdt garam
3 siungbawang putih geprek
bumbu sate dan kuah sate sama aja ya bumbunya tapi bagi 2 sbb:
12 siungbawang putih
10 siungbawang merah
8 buahcabe merah keriting
2 ruaskunyit
2 ruasjahe
2 ruaslengkuas
1 sdtketumbar
1/2 sdtmerica bubuk
1/4 sdtjintan,
1 buahbunga lawang
2 buahkapulaga
3 cmkayu manis
2 buahasam kandis+3-5 sdt bumbu kari
2 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
kecap manis
tepung beras
gula pasir
garam

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Rebus daging dengan bumbu2 rebusan daging sampai mendidih lalu masak dengan cara kecilkan api selama 2 jam
2

Sambil menunggu buat bumbu sate/kuah sate. bumbu2 halus siap blender yaitu: cabe, bawang mer bawang putih, ketumbar, merica, jintan, kapulaga, kunyit, lengkuas, jahe sampai halus lalu bagi dua
3

Ambil setengah bumbu tambahkan 3-5 sdt bubuk kari (tergantung slera ya, masukkan sereh, bunga lawang, katu manis, daun salam, daun jeruk lalu tumis masukkan daging yg sudah direbus 2 jam tadi. Tam bahkan 2 cup air sisa rebusan daging kira2 masak sampai daging empuk dan menyusut. Sisihkan
4

Masak kuah sate: tumis bumbu sate yg sudah dibagi 2 td, tambahkan daun jeruk, daun salam, gula, garam. Lalu masukkan air rebusan daging sedikit demi sedikit sampai mendidih. Larutan 3 sdm tepung beras dengan air lalu masukkan perlahan masak dengan api kecil sambil diaduk2 sampai mengantal. Note: perhatikan kekntalannya ya pastikan masukkan.Air rebusan daging perlahan jangan sampai menggumpal
5

Sate yang sudah diungkep td tambahkan kecap lalu tusuk dengan lidi khusus sate panggang pakai teflon/pemanggang jng lpa di oleskan margarin
6

Sajikan dengan alas daun pisang, pakai lontong, kerupuk kulit, siram kuah sate diatasnya lalu taburkan bawang goreng. So yummy tummy..