Coto Kuah Kental
Alhamdulillah dapat daging kurban, anak- anak minta dibuatkan coto kesukaan mereka. Biasanya cuma bisa dinikmati kalau beli, sekarang bisa buat sendiri dengan daging daging kurban.
Coto sangat cocok buat orang baru sembuh dari sakit dan kurang darah. Coto biasanya dibuat dari hati, daging, paru, limpa dan usus, tapi saya cuma pake hati dan daging dgn kuah yang kental.
Coto yang dijual biasanya berkuah kental, tapi tidak semua orang tau. Membuat coto kental rahasianya ada pada beras yang diblender dan bumbunya yang melimpah.
Biasanya orang cuma memakai air tajin saja untuk kuahnya, tapi hasilnya tdk kental.
Yuk di simak teman- teman, semoga bermanfaat.
#HidanganDagingKurban #CookpadCommunity_Bali #CPBali_HidanganDagingKurban2026 #CPBaliAuthor2026_Astuti
Coto Kuah Kental
Alhamdulillah dapat daging kurban, anak- anak minta dibuatkan coto kesukaan mereka. Biasanya cuma bisa dinikmati kalau beli, sekarang bisa buat sendiri dengan daging daging kurban.
Coto sangat cocok buat orang baru sembuh dari sakit dan kurang darah. Coto biasanya dibuat dari hati, daging, paru, limpa dan usus, tapi saya cuma pake hati dan daging dgn kuah yang kental.
Coto yang dijual biasanya berkuah kental, tapi tidak semua orang tau. Membuat coto kental rahasianya ada pada beras yang diblender dan bumbunya yang melimpah.
Biasanya orang cuma memakai air tajin saja untuk kuahnya, tapi hasilnya tdk kental.
Yuk di simak teman- teman, semoga bermanfaat.
#HidanganDagingKurban #CookpadCommunity_Bali #CPBali_HidanganDagingKurban2026 #CPBaliAuthor2026_Astuti
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih daging, lalu rebus dgn tambahan bumbu cemplung sampai dagingnya empuk. Buang busa" nya saat pertama mendidih,angkat dan tiriskan lalu iris dadu. Sisihkan dagingnya. Airnya bisa disaring untuk membersihkan kaldunya.
- 2
Siapkan semua bumbu lalu iris tipis lengkuas, sereh
- 3
Goreng bawang, jahe, kemiri dgn minyak secukupnya saja, goreng jg bumbu iris sampai layu.
- 4
Goreng kacang tanah sampai matang, lalu blender halus seperti selei kacang, sangrai bumbu kering sampai wangi, lalu blender halus. Kacang, bumbu basah, dan bumbu kering semua diblender terpisah.
- 5
Gongseng " bumbu basah sampai kadar air berkurang, tambahkan margarin lalu tumis sampai wangi, masukkan bumbu kering.
- 6
Tumis bumbu sampai tanak. Sementara itu masak kembali air kaldu daging tadi, tambahkan lagi air sekitar 2 liter karena airnya tadi menyusut saat merebus daging (jumlah air semua sekitar 3,5- 4 liter Masukkan blenderan beras, masukkan bumbu halus dan kacang tanah yg tlh diblender halus
- 7
Tambahkan bumbu cemplung yg dipake merebus daging tadi daun jeruk, daun salam, lengkuas geprek(bisa ganti yg baru jika ada) Tambahkan juga daun pandan, daun seledri utuh dan daun bawang utuh.
- 8
Masak sampai mendidih dan diaduk-aduk. Tambahkan semua bumbu seasoning garam dan penyedap. Jika ingin menambahkan daging dalam kuah, masukkan dalam kuah lalu tunggu sampai mendidih kembali dan angkat. Bisa juga daging dan kuah dipisah, nanti saat disajikan baru diberi daging dan disiram dgn kuah.
- 9
Taburi daun bawang, bawang goreng, sambal, kecap,air jeruk nipis. Makan dengan buras atau lontong.
Tips
Sajikan coto dengan tambahan sambel, kecap dan air jeruk nipis yang seimbang, Jadi rasanya tuh pedes, asem" dan manis".
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar