Potong daging sapi agak tebal melawan arah serat (seperti potongan rendang atau empal butiran kecil) agar daging tidak mudah hancur selama proses perebusan yang lama.

Potong lemak sapi dengan ukuran yang sama atau sedikit lebih besar dari dagingnya. Tumis lemak sapi di awal bersama dengan bawang merah dan bawang putih. Minyak alami yang keluar dari lemak sapi tersebut akan membuat tumisan bumbu instan dan rempah cemplung Anda menjadi berkali-kali lipat lebih wangi.