Ayam Masak Lapis

erni
erni @cook_2548574
cikarang

Resep ini saya adaptasi dari lapis daging warisan Mbah Ibu ( nenek suami). Lapis daging sendiri merupakan hidangan wajib kala lebaran, hukumnya sewajib opor ayam atau rendang daging di keluarga lain. Lapis daging biasanya dibuat dari daging sapi has dalam.

Berhubung yang ada di kulkas hanya ayam, maka si daging sapi disubsitusi dengan daging ayam bagian dada yang difillet. Ini percobaan pertama memodifikasi lapis daging sapi dengan daging ayam, namun berhubung ayam lebih jadi favorit anak anak, tetap laris saja. Rasanya yang manis gurih tanpa sedikitpun rasa pedas, pas untuk dijadikan menu seluruh anggota keluarga, termasuk anak anak.

Cara membuatnya juga mudah, cukup diungkep dalam wajan lebar dengan api kecil, saya sendiri menggunakan wajan double pan, agar tidak lengket.

Ayam Masak Lapis

7 orang berencana membuat resep ini

Resep ini saya adaptasi dari lapis daging warisan Mbah Ibu ( nenek suami). Lapis daging sendiri merupakan hidangan wajib kala lebaran, hukumnya sewajib opor ayam atau rendang daging di keluarga lain. Lapis daging biasanya dibuat dari daging sapi has dalam.

Berhubung yang ada di kulkas hanya ayam, maka si daging sapi disubsitusi dengan daging ayam bagian dada yang difillet. Ini percobaan pertama memodifikasi lapis daging sapi dengan daging ayam, namun berhubung ayam lebih jadi favorit anak anak, tetap laris saja. Rasanya yang manis gurih tanpa sedikitpun rasa pedas, pas untuk dijadikan menu seluruh anggota keluarga, termasuk anak anak.

Cara membuatnya juga mudah, cukup diungkep dalam wajan lebar dengan api kecil, saya sendiri menggunakan wajan double pan, agar tidak lengket.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

50 menit
6 porsi
  1. 500 grayam fillet, potong 2 x6 cm
  2. 500 mlsantan ukuran sedang
  3. 1 butirtelur
  4. 4 sdmkecap manis
  5. 50 grgula merah sisir
  6. 3 lembardaun salam
  7. 2 cmlengkuas, geprek
  8. haluskan:
  9. 4 siungbawang putih
  10. 7 siungbawang merah
  11. 1/2 sdtmerica bubuk
  12. 3cabe merah besar, buang isi
  13. 4 butirkemiri sangrai
  14. 1 sdmgaram
  15. 1/2 sdtkaldu ayam jika suka

Cara Membuat

50 menit
  1. 1

    campur bumbu halus, kecap manis, gula, telur menjadi satu. Diamkan selama setengah jam agar meresap

  2. 2

    Siapkan teflon double pan atau wajan lebar. Jajarkan daging ayam dengan posisi melebar. Masukkan pula daun salam dan lengkuas, tuang santan. Gunakan api kecil untuk memasak, tunggu hingga daging matang sebelum mengaduk.
    Jangan khawatir kalau santan pecah, bumbu lapis menghasilkan gumpalan gumpalan yang berasal dari santan dan telur. Setelah ayam mengeras, baru balik agar matang merata, biarkan hingga kuah susut.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
erni
erni @cook_2548574
pada
cikarang
Saya seorang perempuan biasa yang bermimpi dan berusaha menjadi istri dan ibu terbaik. Selalu berlatih dan mencoba hal hal baru.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa