Sarden balado homemade
Ikan tongkol emang gampang2 susah.. Klo salah2 milihnya, bisa bikin mulut dan lidah gatel kayak abis dihajar nyamuk.. Salah masaknya juga bisa bikin daging ikannya keras dan alot.. Nah kali ini dibikin sarden.. Untungnya berhasil.. Hihii
Lebih enak daging ikan salem sebenernya untuk jadi sarden, tapi tongkol juga ga kalah enak..
Sarden balado homemade
Ikan tongkol emang gampang2 susah.. Klo salah2 milihnya, bisa bikin mulut dan lidah gatel kayak abis dihajar nyamuk.. Salah masaknya juga bisa bikin daging ikannya keras dan alot.. Nah kali ini dibikin sarden.. Untungnya berhasil.. Hihii
Lebih enak daging ikan salem sebenernya untuk jadi sarden, tapi tongkol juga ga kalah enak..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ikan, fillet untuk ambil daging ikannya. Potong sesuai selera (jangan terlalu kecil karna akan overcooked nantinya)
- 2
Blender tomat, cabe rawit, cabe merah keriting dan bawang merah yang sudah diiris. Saya selalu tambahkan sedikit garam saat ngeblender
- 3
Panaskan blueband. Masukan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum.
- 4
Masukkan ikan yang sudah d potong2. Tambahkan pasta tomat (tomat yang tadi diblender). Masukan daun jeruk purut dan jahe.
- 5
Aduk hingga pasta tomat berubah agak gelap.
- 6
Tambahkan 1 gelas air. Gula dan garam. Masak hingga air menyusut.
- 7
Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng. Aduk2, tes rasa. Jika sudah pas, matikan api kompor.
- 8
Goreng kentang yang sudah dipotong. Goreng ikan sarden yang telah matang (ikannya saja, bumbunya tidak). Panaskan sisa bumbu sarden, masak hingga warna nya merah kecoklatan. Campurkan kentang dan ikan sarden yang telah digoreng kembali tadi. Sarden balado siap disantap.
- 9
Jika mau hasil sarden persis seperti sarden kalengan, ikan tidak usah di fillet. Cukup buang ekor dan sirip ny saja. Langsung potong dan bisa dimasak dengan panci presto.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar