Martabak Isi Kentang Daging Ayam

Name: Martabak Isi Kentang Daging Ayam
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Kulit :; 150 gram Tepung Terigu Serbaguna; 50 gram Mentega Tawar; 100 ml Air; 1/2 sdt Garam; Bahan Isi :; 200 gram Daging Ayam, rebus dan suwir-suwir/potong dadu; 2 batang Daun Bawang, iris; 1 batang Daun Seledri, iris; 1 buah Bawang Bombay, cincang; 150 gram Kentang, kukus dan potong dadu kecil; 1/2 sdt Garam; 1/2 sdt Merica; 1/2 sdt Kaldu Bubuk; 4 butir Telur, ukuran besar; Bahan Kuah Cuka :; 4 sdm Cuka; 150 gram Gula Merah, sisir; 100 gram Gula Pasir; 1 sdt Garam; 1/2 buah Timun, potong kecil; 100 gram Cabe Rawit Hijau; 1 siung Bawang Putih, cincang halus; 5 buah Bawang Merah, cincang kasar; 1/2 sdt Merica; Secukupnya Minyak Sayur/Goreng

WaY @sibontot_gemoy

Indonesia

Martabak Isi Kentang Daging Ayam

WaY @sibontot_gemoy

Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

360 menit

2 porsi

Bahan Kulit :
150 gramTepung Terigu Serbaguna
50 gramMentega Tawar
100 mlAir
1/2 sdtGaram
Bahan Isi :
200 gramDaging Ayam, rebus dan suwir-suwir/potong dadu
2 batangDaun Bawang, iris
1 batangDaun Seledri, iris
1 buahBawang Bombay, cincang
150 gramKentang, kukus dan potong dadu kecil
1/2 sdtGaram
1/2 sdtMerica
1/2 sdtKaldu Bubuk
4 butirTelur, ukuran besar
Bahan Kuah Cuka :
4 sdmCuka
150 gramGula Merah, sisir
100 gramGula Pasir
1 sdtGaram
1/2 buahTimun, potong kecil
100 gramCabe Rawit Hijau
1 siungBawang Putih, cincang halus
5 buahBawang Merah, cincang kasar
1/2 sdtMerica
SecukupnyaMinyak Sayur/Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

360 menit

1

Campur semua bahan kulit, ayak hingga kalis. Bagi menjadi 2 bagian, bulatkan adonan. Rendam adonan kedalam minyak sayur/goreng selama 5 jam.
2

Setelah 5 jam angkat adonan. Ambil 1 bagian, pipihkan.
3

Campur semua bahan isi menjadi satu, aduk rata.
4

Panaskan Minyak masukkan adonan yg sudah dipipihkan kedalam wajan datar untuk martabak(saya menggunakan frypan ukuran besar), taruhkan 1/2 bagian isi pada bagian tengah kulit dan ratakan. Lipat adonan martabak menyerupai bentuk amplop goreng dengan menyiram-menyiramkan minyak keatas martabak. Goreng hingga kuning kecokelatan dan matang.
5

Untuk bahan kuah : campur semua bahan kuah cuka kecuali timun, masak hingga mendidih. Angkat dan masukkan timun. Sajikan.