Sambal Terasi Goreng Tempe Buncis
Karena lagi trend banget bikin masakan yang sambalnya dicampurin ke bahan utama menunya jadilah saya bikin ini, selain itu ini sebagai ajang uji coba sebelum bikin sambal untuk menu ayam geprek nanti. ^_^
Sambal Terasi Goreng Tempe Buncis
Karena lagi trend banget bikin masakan yang sambalnya dicampurin ke bahan utama menunya jadilah saya bikin ini, selain itu ini sebagai ajang uji coba sebelum bikin sambal untuk menu ayam geprek nanti. ^_^
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ulek kasar semua bahan sambal jadi satu: bawang merah, bawang putih, terasi, kemiri, cabai rawit, tomat, garam, gula merah dan penyedap rasa.
- 2
Potong-potong tempe (saya memotong seperti korek api) lalu rendam tempe sebentar kemudian tiriskan dan taburi sejumput garam. Aduk rata dan sisihkan.
- 3
Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng tempe hingga kering kriuk.
- 4
Cuci bersih buncis dan potong serong atau tipis-tipis sesuai selera. Cuci bersih tomat hijau dan iris-iris sesuai selera.
- 5
Panaskan minyak untuk menumis di wajan dengan api sedang lalu tumis sambal hingga harum jangan lupa masukan juga irisan tomat hijau, selanjutnya masukan tempe, buncis dan terakhir daun kemangi.
- 6
Aduk-aduk hingga tercampur rata.
- 7
TIPS: Haruskah buncis diiris tipis-tipis? Nggak juga, boleh dipotong-potong sesuai selera. Saya mengiris tipis karena ingin waktu memasak buncis lebih singkat, begitu dimasukan, diaduk sebentar sudah matang. Kalau potongannya agak besar mungkin bisa ditunggu lagi sebentar hingga matang. Sebenarnya saya tidak ingin kehilangan tekstur kriuknya si tempe yang digoreng kering tadi aja, tapi kalau semisalnya lebih suka tempe dan buncis yang agak lunak maka tidak masalah. :)
- 8
Mudah bukan? Selamat mencoba! ^_^
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)