Ayam rica rica

Name: Ayam rica rica
Yield: 10 porsii
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam@1,2 kg,potong jadi 10,cuci bersih,tiriskan; 15 gr jahe,cuci bersih, haluskan (untuk marinated ayam); 5 lembar daun jeruk,cuci bersih,haluskan(untuk marinated ayam); 4 pcs bawang putih, haluskan (untuk marinated ayam); 1/2 sdt garam(untuk marinated ayam); 1/4 sdt merica(untuk marinated ayam); 1/4 sdt penyedap rasa(untuk marinated ayam); 7 buah cabe merah besar,buang tangkai,cuci bersih,haluskan; 8 buah cabe merah keriting,buang tangkai,cuci bersih, haluskan; 5 buah cabe rawit merah(cengek domba),buang tangkai, haluskan; 7 pcs bawang merah, kupas, cuci,haluskan; 6 pcs bawang putih,kupas, cuci,haluskan; 2 buah tomat,buang mata,cuci hakuskan; 35 gr jahe,kupas,cuci bersih, haluskan; 7 lembar daun kemangi,cuci,tiriskan,iris kasar; 5 lembar daun jeruk,cuci,iris halus; 1 batang sereh,buang tangkai,cuci bersih,iris serong halus; secukupnya Garam; secukupnya Merica; secukupnya Gula pasir; secukupnya Penyedap rasa; 500 ml minyak goreng,untuk goreng ayam dan numis bumbu

arise ichsan putra @cook_4822430

Bandung

Anakku paling suka dgn menu ini dan jadi favorit nya....

Lebih banyak

Ayam rica rica

arise ichsan putra @cook_4822430

Bandung

Anakku paling suka dgn menu ini dan jadi favorit nya....

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

10 porsii

1 ekorayam@1,2 kg,potong jadi 10,cuci bersih,tiriskan
15 grjahe,cuci bersih, haluskan (untuk marinated ayam)
5 lembardaun jeruk,cuci bersih,haluskan(untuk marinated ayam)
4 pcsbawang putih, haluskan (untuk marinated ayam)
1/2 sdtgaram(untuk marinated ayam)
1/4 sdtmerica(untuk marinated ayam)
1/4 sdtpenyedap rasa(untuk marinated ayam)
7 buahcabe merah besar,buang tangkai,cuci bersih,haluskan
8 buahcabe merah keriting,buang tangkai,cuci bersih, haluskan
5 buahcabe rawit merah(cengek domba),buang tangkai, haluskan
7 pcsbawang merah, kupas, cuci,haluskan
6 pcsbawang putih,kupas, cuci,haluskan
2 buahtomat,buang mata,cuci hakuskan
35 grjahe,kupas,cuci bersih, haluskan
7 lembardaun kemangi,cuci,tiriskan,iris kasar
5 lembardaun jeruk,cuci,iris halus
1 batangsereh,buang tangkai,cuci bersih,iris serong halus
secukupnyaGaram
secukupnyaMerica
secukupnyaGula pasir
secukupnyaPenyedap rasa
500 mlminyak goreng,untuk goreng ayam dan numis bumbu

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Ayam setelah dipotong dimarinated/dibumbui,diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap,lalu goreng matang, angkat tiriskan.
2

Tuangkan kira-kira 45 ml minyak sisa gorengan ayam, lalu masukkan semua bumbu sambal Rica-rica ya kecuali daun kemangi, tumis hingga berbau matang.
3

Beri bumbu Rica tersebut dengan 2 gelas air, lalu masukkan ayam yang telah digoreng 3/4 matang kedalam bumbu tersebut serta irisan daun kemangi dan masakan kembali hingga bumbu dan ayam matang.
4

Matikan api kompor lalu angkat dan tuang ayam rica-rica kedalam piring saji,lalu beri diatasnya irisan daun kemangi.....Ayam rica-rica siap disajikan. Selamat mencoba.