Bersihkan daging ayam. Lumuri dgn perasan jeruk nipis,garam,dan merica serta jintan yg sudah d haluskan. Diamkan dlm kulkas slma 2 jam.

Siapkan saosnya. Tumis bawang putih dan cabe rawit iris,kulit manis dan kapulaga. Masukkan tomat,300 ml air,dan gula pasir. Aduk hingga tomatnya mulai hncur,tmbahkan saos cabe,kecap manis,dan garam secukupnya.aduk kembali. Lalu masukkan gula merah,dan tepung maizena yg sudah d larutkan ke dalam 1/2 gelas air trlbh dhlu. Aduk hingga saos mengental.

Kukus kentang dan ayam.Setelah lunak. Lumatkan kentang,tambahkan garam,merica dan madu.

Panggang ayam menggunakan happy call dengan api sedang.

Jangan lupa untuk mengoleskan mentega,sebelum memanggang. Tambahkan cabe tumbuk dan madu pada ayam yg di panggang. Bolak balik panggangan,hingga daging terpanggang merata. Siap untuk di sajikan. Sajikam bersama saos tomat dan kentang tumbuk nya.