Tauco tahu-tempe

Name: Tauco tahu-tempe
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr udang, buang kepalanya; 1/2 papan tempe, potong dadu; 1 bh tahu putih, potong dadu; 1 ikat (4 bh) kacang panjang, potong sedang (sekitar 2cm); 10 bh telur puyuh, rebus dlu, kupas bersih; 1 bh kecombrang, potong tipis; 2 bh asam patikala / gonce, geprek; 6 siung bawang merah, iris tipis; 3 siung bawang putih, iris tipis; 2 cm lengkuas, geprek; 2 bh serai, geprek, ikat; 2 bh daun salam; 10 bh cabe rawit merah, iris kasar; 1 bungkus tauco medan (sekitar 1/4 gr); 1/2 ons cepokak /bungkerimbang; 10 bh terong medan; 65 ml santan instan (bole pake santan kental dr 1bh kelapa); 3 sdm minyak goreng utk menumis; secukupnya Air; secukupnya Garam; secukupnya Penyedap rasa

Deasy Chichi Tarigan @DaisySibero88

Jakarta

Salah 1 makanan favorite d rumah..
Di foto hanya pakai bahan yg ada di kulkas aja..krn ujan dan ga sempet ke pasar...
Di resep kali ini,,saya tulis dgn bahan yg lengkap,,yg sekali lagi resep turun temurun dr oma tercinta 😁...

Lebih banyak

Tauco tahu-tempe

Deasy Chichi Tarigan @DaisySibero88

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

3-4 orang

200 grudang, buang kepalanya
1/2 papantempe, potong dadu
1 bhtahu putih, potong dadu
1 ikat (4 bh)kacang panjang, potong sedang (sekitar 2cm)
10 bhtelur puyuh, rebus dlu, kupas bersih
1 bhkecombrang, potong tipis
2 bhasam patikala / gonce, geprek
6 siungbawang merah, iris tipis
3 siungbawang putih, iris tipis
2 cmlengkuas, geprek
2 bhserai, geprek, ikat
2 bhdaun salam
10 bhcabe rawit merah, iris kasar
1 bungkustauco medan (sekitar 1/4 gr)
1/2 onscepokak /bungkerimbang
10 bhterong medan
65 mlsantan instan (bole pake santan kental dr 1bh kelapa)
3 sdmminyak goreng utk menumis
secukupnyaAir
secukupnyaGaram
secukupnyaPenyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Siapkan wajan/panci, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit sampai harum. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam, aduk rata.
2

Kemudian, masukkan udang, masak sampai berubah warna.
3

Lalu, masukkan kacang panjang, aduk rata. Setelah 1 menit, masukkan tempe, aduk rata. Kemudian, masukkan tahu, aduk rata.
4

Masukkan, asam patikala/gonje, telur puyuh, dan cepokak/bungkerimbang, aduk rata. Masukkan 1 gelas air. Aduk rata.
5

Setelah air agak susut, masukkan kecombrang, aduk rata. Masukkan tauco medan, dan aduk rata.
6

Setelah 1 menit, masukkan santan. Aduk rata jgn sampai santan pecah. Beri penyedap rasa secukunya.
7

Test rasa. Jika dirasa perlu, bole beri garam *krn tauco sebenarnya sudah asin, krn itu wajib test rasa dlu bru beri garam*
8

Setelah mendidih dan matang, matikan api.
9

Angkat dan sajikan.