Potong 1 ekor ayam menjadi kecil-kecil kira-kira 14 potong, cuci bersih dan tiriskan

Bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, cabe merah keriting, cabe rawit orange haluskan. Geprek lengkoas dan daun sereh

Panaskan minyak goreng untuk menumis, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum, masukkan daun jeruk, daun kunyit, sereh, lengkoas dan daun salam aduk sampai harum. Setelah bumbu halus matang masukkan ayam aduk rata dan biarkan minyak ayamnya keluar, masukkan 500ml air aduk sesekali tutup, masukkan garam, gula atau penyedap rasa (tes rasa) biarkan hingga air berkurang dan ayam matang. Setelah ayam sekiranya sudah matang masukkan daun kemangi biarkan sampai layu angkat dan sajikan hangat.