Ayam masak sereh (chicken lemongrass)

Name: Ayam masak sereh (chicken lemongrass)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram daging ayam bagian paha, buang tulang, potong bite size; Garam; Lada; 1 batang sereh. Buang bagian paling bawah. Gunakan sekitar 6 cm; 1 cm jahe putih, iris korek api; 4 siung bawang merah, iris; 3 siung bawang putih, cincang halus; 4 buah cabai rawit (bisa disesuaikan; 1 sendok makan saus tiram; 1 sendok makan kecap ikan; 1 sendok makan gula pasir; 1 sendok teh tepung maizena (tepung jagung); 100 ml Kaldu ayam; Cabai giling; Saus sambal

Smallkitchen1304 @smallkitchen

Indonesia

Ayam masak sereh (chicken lemongrass)

Smallkitchen1304 @smallkitchen

Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 gramdaging ayam bagian paha, buang tulang, potong bite size
Garam
Lada
1 batangsereh. Buang bagian paling bawah. Gunakan sekitar 6 cm
1 cmjahe putih, iris korek api
4 siungbawang merah, iris
3 siungbawang putih, cincang halus
4 buahcabai rawit (bisa disesuaikan
1 sendok makansaus tiram
1 sendok makankecap ikan
1 sendok makangula pasir
1 sendok tehtepung maizena (tepung jagung)
100 mlKaldu ayam
Cabai giling
Saus sambal

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cincang sereh.
2

Bumbui ayam dengan garam dan lada.
3

Panaskan minyak, masukkan ayam. Masak hingga keemasan atau hingga agak kering. Kurangi minyak, sisakan sekitar 2 sendok makan.
4

Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, sereh, cabai rawit, cabai merah giling dan saus sambal. Aduk, tumis sebentar.
5

Masukkan kaldu ayam, kecap ikan dan gula pasir. Aduk, diamkan sebentar hingga kaldu berkurang.
6

Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air (airnya jangan terlalu banyak). Aduk rata.
7

Cek rasa. Matikan api, Sajikan.
8

Catatan: bisa juga setelah ayam dan bumbu ditumis tepung maizena yang masih bubuk dimasukkan lalu ditambahkan kaldu ayam supaya lebih praktis.
9

Catatan: bisa juga dibuat tanpa tepung maizena.