Nasi bakar teri tongkol kemangi

Name: Nasi bakar teri tongkol kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 piring nasi putih; 1/8 ikan teri medan (digoreng); 1/8 ikan tongkol suwir (digoreng); 1 batang sereh geprek; 1 ruas lengkoas geprek; 1 ruas jahe geprek; Bumbu halus:; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 7 buah cabe merah; 4 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk (sebagian dihaluskan sebagian ditumis); 1 ikat daun kemangi; Secukupnya terasi (haluskan, sesuaikan dengan nasi dan lauknya); Secukupnya gula; Secukupnya garam; Secukupnya merica bubuk; Secukupnya daun pisang dan tusuk gigi

Gita Rahmawatie @gitscook

Accra, Ghana

Di ghana ada temen yg punya pohon kemangi indonesia, lalu dirumah ada tongkol dan teri, jadilah nasi bakar teri tongkol kemangi ini thanks to mba @Linta Wafdan atas resepnya yg endeus ini..

Lebih banyak

Nasi bakar teri tongkol kemangi

Gita Rahmawatie @gitscook

Accra, Ghana

Di ghana ada temen yg punya pohon kemangi indonesia, lalu dirumah ada tongkol dan teri, jadilah nasi bakar teri tongkol kemangi ini thanks to mba @Linta Wafdan atas resepnya yg endeus ini..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 piringnasi putih
1/8ikan teri medan (digoreng)
1/8ikan tongkol suwir (digoreng)
1 batangsereh geprek
1 ruaslengkoas geprek
1 ruasjahe geprek
Bumbu halus:
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
7 buahcabe merah
4 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk (sebagian dihaluskan sebagian ditumis)
1 ikatdaun kemangi
Secukupnyaterasi (haluskan, sesuaikan dengan nasi dan lauknya)
Secukupnyagula
Secukupnyagaram
Secukupnyamerica bubuk
Secukupnyadaun pisang dan tusuk gigi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan-ikan yg akan dimasak. Goreng ikan teri dan tongkol lalu disuwir kecil2 untuk tongkol. Sisihkan
2

Haluskan bumbu halus, lalu tumis bersama sereh, lengkoas, jahe, daun salam, daun jeruk dan kemangi. Masukkan ikan, aduk rata. Masukkan nasinya lalu aduk hingga tercampur semua. Beri garam, gula, merica dan koreksi rasanya. Kalo sudah oke, matikan kompor dan angkat.
3

Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dijemur lama atau dibakar diatas kompor biar lemas dan gampang dibentuk (saya bakar biar cepat).
4

Masukkan nasi campur nya diatas daun pisang. Tambahkan daun kemangi lagi kalo mau tambah sedap. Bungkus rapi, sematkan tusuk gigi, lalu bakar diatas panggangan atau teflon sampai matang. Angkat dan sajikan. Mantap!