Ayam Bakar Solo

Resep hasil ngepoin bakul ayam bakar. Katanya rasa otentik didapat dr pekak alias bunga lawang. Yg belum tau bisa gooling yaa😁
Ayam bakar solo cenderung manis atau bisa disesuaikan dgn selera masing2 yaa..

Lebih banyak

Ayam Bakar Solo

Yasmin Kitchen @cook_7283320

Solo, Central Java

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grayam broiler
secukupnyaAir
Bumbu halus :
6 btrbawang merah
5 bhbawang putih
2 btrkemiri, sangrai
1/2 sdtketumbar
Bumbu pelengkap :
1 bhpekak/bunga lawang
1 btgserai
2 ruaslengkuas
2 ruasjahe
1 kepinggula merah
5 sdmkecap manis
1 sdtgaram
secukupnyaKaldu bubuk
Bumbu oles :
1 sendok sayurair sisa ungkepan
1/2 sdmmargarin
3 sdmkecap manis
secukupnyaAir jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam& kucuri air jeruk nipis. Diamkan 10menit, lalu bilas.
2

Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan pekak, jahe, lengkuas, serai.
3

Rebus ayam dgn bumbu yg sudah ditumis td, aduk rata. Tambahkan garam, gula merah, kaldu bubuk. Pastikan ayam terendam air.
4

Masak hingga air setengah menyusut. Tambahkan kecap manis dan koreksi rasa.
Ungkep kembali dgn api kecil hingga ayam empuk. Angkat.
Sisakan 1sendok sayur air sisa ungkepan utk bumbu olesan.
5

Panggang ayam di atas grill pan/teflon yg sudah diberi bumbu oles hingga golden brown. Masak dgn api kecil agar tidak gosong. Boleh lakukan 2x pengolesan agar rasanya semakin rich.