Cuci kerang hingga bersih di air mengalir, geprek jahe lalu masukkan ke panci, kemudian rebus kerang diatas api sedang ±20-30 menit (lihat apakah sebagian besar kerang cangkangnya sudah terbuka/belum apabila sudah matikan kompor), kemudian cuci kerang di air mengalir

Uleg bawang merah, putih, dan cabai hingga halus

Panaskan minyak, dan masukkan bahan ulegan tumis hingga harum, masukkan air, saos extra pedas, saos tiram, gula, garam sejumput, royco sejumput, dan gula merah, aduk hingga semua tercampur rata, kemudian masukkan kerang dan aduk hingga semua bumbu melekat di kerang, icipi bumbu untuk mengoreksi rasa apakah sudah pas, tunggu hingga air susut kemudian angkat 😊