Rebus iga bersama daun salam, serai, lengkuas dan jahe sampai iga cukup empuk. Tiriskan iga dan saring sisa kuah.

Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan kecap manis, madu, kaldu jamur, lada dan iga. Aduk sampai rata. Masukkan sisa rebusan air. Masak sampai air menyusut. Biarkan sampai iga dingin.

Siapkan panggangan(saya menggunakan happycall). Oles panggangan dengan sedikit mentega. Panggang iga sambil dioles tipis bumbu olesan. Bolak balik sampai iga terpanggang dengan rata. Lakukan sampai habis.