Belah dua pare buang isi tengah, potong kecil".. Lumatkan dengan garam utk buang pahitnya.. Cuci dan tiriskan

Kupas kulit udang, cuci dengan jeruk nipis, sisihkan

Panaskan minyak untuk menumis di wajan. Tumis bawang putih & bawang merah sampai harum

Masukkan cabe merah, daun salam, sere, lengkuas, jahe, tomat, tauco.. Aduk sebentar

Masukkan pare.. Aduk sebentar..

Masukkan air sedikit utk mematangkan pare..

Masukkan sedikit saja garam, gula. Aduk dan tes rasa

Jika dirasa belum pas silahkan tambah garam atau gula

Masukkan udang, masak sampai matang

Angkat dan sajikan