Ayam Bakar Bumbu Rujak

Name: Ayam Bakar Bumbu Rujak
Yield: Untuk 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam fillet dada (potong sesuai selera); 500 gram santan (jangan terlalu kental/encer); 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 batang sereh (geprek); 2 sdm air asam jawa; 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi ayam); Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur; Bumbu halus:; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 buah kemiri (sangrai); 1 1/2 keping gula merah; 6 buah cabai merah keriting; 10 buah cabai rawit merah; 2 cm kunyit; 3 cm jahe; 3 cm lengkuas

Helena Mayang @helena_kitchen

Jakarta Selatan

"masak apa ya hari ini?" kalimat yg setiap pagi terlintas dibenak mamak-mamak jaman old maupun jaman now😁😁
Jadilah hari ini masak ayam bakar bumbu rujak yg puedesss manis mantapp🤗
Masak ajj yg adaa

Lebih banyak

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Helena Mayang @helena_kitchen

Jakarta Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Untuk 4 porsi

1 kgayam fillet dada (potong sesuai selera)
500 gramsantan (jangan terlalu kental/encer)
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 batangsereh (geprek)
2 sdmair asam jawa
1 buahjeruk nipis (untuk marinasi ayam)
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu jamur
Bumbu halus:
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
2 buahkemiri (sangrai)
1 1/2 kepinggula merah
6 buahcabai merah keriting
10 buahcabai rawit merah
2 cmkunyit
3 cmjahe
3 cmlengkuas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam fillet yg sudah dipotong-potong. Kemudian beri air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama -+10 menit
2

Masukkan santan dan bumbu halus tadi ke dalam panci. Masukkan pula daun salam, daun jeruk, sereh, dan air asam jawa. Masak sampai mendidih
3

Baru kemudian masukkan ayam yg sudah dimarinasi tadi. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Masak sampai santan bumbunya surut
4

Siapkan pemanggang/teflon. Oles dgn margarin sedikit. Kemudian bakar ayam yg sudah diungkep tadi
5

Bakar ayam sampai kecoklatan. Sembari dibalik agar matang sempurna dan tdk gosong disebagian sisi
6

Angkat dan sajikan dgn nasi hangat + sambal😊