Karih Daging Sapi #SeninSemangat

Menu ini sering muncul dihajatan dikampungku biasanya disajik0an bersama kacang kedelai rebus yang dimasak dengan bumbu kari,,,mirip rendang mungkin tapi gak pedas karna hanya menggunakan cabe merah kering#Rendang no krispy dari Banjarmasin 😅

Lebih banyak

Karih Daging Sapi #SeninSemangat

Supartinah @SupARTv

Sungai Dua_Tanah bumbu Kal-Sel

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgDaging Sapi
Bumbu Halus :
20 siungbawang merah
6 siungbawang putih
2 ruaslengkuas muda
3 batangserai muda
6 bijikemiri
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 ruaskencur
3 buahcabe merah kering buang biji
1 sdmbubuk karih
5 sdmrabuk kelapa
1 sdmketumbar bubuk
2 sdmgula merah
1 sdtgula pasir
1 cmpala
1/2terasi abc
2 sdmair asam
1 bksroyco
secukupnyaGaram
secukupnyaMinyak goreng
secukupnyaAir
Sedikitlada bubuk
Bumbu pelengkap :
1 ruaskayu manis
2 buahbunga lawang
3 bijicengkeh

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rabuk adalah kelapa parut yang disangrai hingga kering lalu diblender dengan sedikit minyak
2

Bumbu karih adalah campuran bubuk rempah yang biasanya banyak dijual dipasar" tradisional ditempatku katanya bahannya dari campuran adas manis, adas pedas,ketumbar, dll
3

Rendam cabe kering dengan air panas hingga lunak
4

Rebus daging sebentar lalu angkat dan potong" sesuai selera sisihkan
5

Haluskan semua bumbu lalu tumis hingga harum tambahkan rabuk, bumbu kari dan bumbu pelengkap lainnya lalu masak bumbu hingga benar benar matang
6

Ambil sebagian bumbu lalu masak bersama daging hingga daging lunak tambahkan sedikit air
7

Jika daging sudah lunak campur dengan sisa bumbu aduk hingga rata,koreksi rasa dan masak hingga matang
8

Untuk kacang kedelai rebusnya rendam kacang semalaman lalu rebus hingga agak lunak masak bersama bumbu karih daging masak hingga empuk dan bumbu meresap biasanya kacang rebus ini dimasak bersama urat dan lemak daging yang sudah dipotong seukuran dadu