Cuci bersih hati & ampela ayam. Remas ampela dengan garam. Bilas. Potong hati & ampela ayam. Potong2 hati & ampela, beri kecap asin.

Goreng kentang hingga matang. sisihkan

Goreng hati & ampela ayam hingga matang. sisihkan

Tumis bumbu halus hingga benar benar matang. Masukkan hati & ampela ayam, tumis sebentar lalu tambahkan buncis. Aduk rata.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir & kecap manis. Bisa tambah sedikit air jika dirasa terlalu kering. Koreksi rasa.

Masukkan kentang goreng, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. angkat & sajikan