Rebus ayam bersama jahe dan kunyit sampai empuk. Angkat jahe dan kunyit. Uleg bersama bumbu halus. Tumis dg sedikit minyak sampai harum. Masukan tumisan bumbu kedalam air rebusan ayam. Masukan bawang pre dan daun seledri yg telah dicincang. Tunggu sampai mendidih.

Angkat ayam biarkan tiris. Goreng sebentar. Kemudian suwir2/iris tipis2.

Rendam mie soun dlm air panas hingga mie melunak.

Sajikan soto dg taburan bawang goreng dan telur rebus serta sambel.