Rebus hati sapi terlebih dahulu lalu tiriskan. Setelah air nya tidak ada goreng hati sapi sebentar saja.

Bersihkan kentang lalu potong ukuran kotak2 jgn terlalu kecil. Cuci sampai bersih lalu goreng kentang sampai matang (golden brown).

Haluskan semua bumbu bisa memakai blender dikasih minyak makan saja agar pada saat di blend bumbu bisa halus. Kecuali serai dan lengkuas (hanya digeprek saja)

Tumis bumbu halus, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk(di robek agar wanginya tercium), lengkuas dan serai. Masukkan gula, garam, royco. Haduk semua sampai wangi tercium lalu masukkan pete.

Kemudian masukkan hati sapi dan kentang yg sdh di goreng haduk sampai bumbu merata. Lalu masukkan santan bubuk. Tunggu 2-3 menit lalu matikan kompor.

Sambal goreng hati sudah siap disajikan. Selamat mencoba!