Cumi Saos Padang

Name: Cumi Saos Padang
Yield: 1 kg cumi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg cumi segar besar; Bumbu rendam; 3 sendok makan air jeruk nipis / asam jawa; Bumbu haluskan:; 10 buah cabe merah keriting; 10 buah cabe rawit merah (bisa dikurangi bila tdk suka pedas); 10 bawang merah; 8 bawang putih; 1 bawang bombay ukuran sedang; Bumbu tambahan; 5 lembar daun jeruk; 1 jempol jahe; 1/2 sdt merica bubuk; 2 sendok makan saos tiram (saya pakai saori); 3 sendok makan saos tomat (saya pakai belibis); 3 sendok makan saos sambal (saya pakai belibis); sesuai selera Garam; sesuai selera Gula pasir; 1 sdt kecap manis; Minyak untuk menumis; secukupnya Daun bawang; Kaldu bubuk; 1 buah tomat uk sedang potong dadu

Yeanni Rachmat @yean_050116

Bandung

Enakkkk banget..jadi resep baku di dapur saya nih buat aneka seafood saus padang..makasih mba opitta

Lebih banyak

Cumi Saos Padang

Yeanni Rachmat @yean_050116

Bandung

Enakkkk banget..jadi resep baku di dapur saya nih buat aneka seafood saus padang..makasih mba opitta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

1 kg cumi

1 kgcumi segar besar
Bumbu rendam
3 sendok makanair jeruk nipis / asam jawa
Bumbu haluskan:
10 buahcabe merah keriting
10 buahcabe rawit merah (bisa dikurangi bila tdk suka pedas)
10bawang merah
8bawang putih
1bawang bombay ukuran sedang
Bumbu tambahan
5 lembardaun jeruk
1 jempoljahe
1/2 sdtmerica bubuk
2 sendok makansaos tiram (saya pakai saori)
3 sendok makansaos tomat (saya pakai belibis)
3 sendok makansaos sambal (saya pakai belibis)
sesuai seleraGaram
sesuai seleraGula pasir
1 sdtkecap manis
Minyak untuk menumis
secukupnyaDaun bawang
Kaldu bubuk
1 buahtomat uk sedang potong dadu

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan cumi, cuci bersih dan kupas kulitnya. Potong melintang sekitar 2 cm.
2

Rendam cumi dengan air jeruk nipis/asam jawa selama 15 menit kemudian cuci dan tiriskan.
3

Haluskan bumbu halus dan tumis sampai matang agar tidak eneg. Untuk daun jeruk dan jahe ikut ditumis.
4

Tambahkan sekitar 300 ml air dan masukkan bumbu-bumbu tambahan. Sesuaikan rasa asin dan manis dengan gula dan garam. Tunggu sampai air agak berkurang dan saos sudah mengental.
5

Masukkan cumi-cumi dan masak hingga cumi matang. Jangan terlalu lama agar cumi tidak keras.
6

Angkat dan sajikan.