Cuci bersih Ikan keluarkan isi perut dan insangnya lalu potong menjadi beberapa bagian lumuri dengan lemon dan sedikit garam biarkan sebentar

Cuci kembali ikan sampai bersih kemudian lumuri sekali lagi ikan dengan garam merica lalu gulingkan diatas tepung terigu tipis saja ya bun gunanya untuk menghindari ikan lengket diwajan baru setelah itu goreng ikan sampai kuning kecoklatan

Haluskan bumbu kemudian tumis masukan daun jeruk daun salam lengkuas garam gula pasir kaldu bubuk tambahkan sedikit air baru masukan ikan tongkol yg sdh digoreng tadi aduk aduk sebentar biar bumbu balado tercampur rata dengan ikan setelah itu baru angkat dan disajikan dengan sepiring nasi hangat.