AYAM GORENG UNGKEP JAHE SERAI & SAMBAL RAWIT UDANG REBON

Name: AYAM GORENG UNGKEP JAHE SERAI & SAMBAL RAWIT UDANG REBON
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Paha Ayam; 1 sdm Kecap Ikan; Bumbu Ungkepan :; 2 siung Bawang Merah, iris; 2 siung Bawang Putih, iris; 2 iris Jahe, memarkan; 2 bh Serai, memarkan; 1 btg Daun Bawang, pot. panjang; 1 sdm Saos Tiram; 1 sdt Kaldu Ayam Pasta ( bisa ganti yg bubuk ); Gula Merah; Garam; Lada Bubuk; 750 ml Air; Bahan Sambal :; 10 bh Cabe Rawit Hijau; 1 siung Bawang Putih; 2 sdm Udang Rebon

ChefOjingo @dapoer_ojingo

Magelang, Indonesia

Resep karya Akuh sendiri, hasil coba2 & maen cemplungin ajaahh... Alhamdulillah, hasilnya bkin nambah porsi nasinya.... :D

Lebih banyak

AYAM GORENG UNGKEP JAHE SERAI & SAMBAL RAWIT UDANG REBON

ChefOjingo @dapoer_ojingo

Magelang, Indonesia

Resep karya Akuh sendiri, hasil coba2 & maen cemplungin ajaahh... Alhamdulillah, hasilnya bkin nambah porsi nasinya.... :D

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

2 porsi

500 grPaha Ayam
1 sdmKecap Ikan
Bumbu Ungkepan :
2 siungBawang Merah, iris
2 siungBawang Putih, iris
2 irisJahe, memarkan
2 bhSerai, memarkan
1 btgDaun Bawang, pot. panjang
1 sdmSaos Tiram
1 sdtKaldu Ayam Pasta ( bisa ganti yg bubuk )
Gula Merah
Garam
Lada Bubuk
750 mlAir
Bahan Sambal :
10 bhCabe Rawit Hijau
1 siungBawang Putih
2 sdmUdang Rebon

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Bersihkan paha ayam, lap kering, pot. jd 2bgn, lumuri dgn kecap ikan, diamkan 10mnt.
2

Rebus ayam bersama bumbu ungkepan dgn api besar, setelah mendidih kecilkan api, masak 45mnt sampai air menyusut & meresap pada ayam. Angkat.
3

Panaskan sedikit minyak, goreng semua bahan sambal sampai kecoklatan, angkat, uleg. Koreksi rasa, jika kurang asin bisa tambahkan sedikit garam.
4

Tiriskan ayam, goreng sampai kecoklatan. Angkat. Siap disajikan bersama sambal rawit udang rebon & lalapan.
5

Note :
1. Kuah ungkepan jgn dibuang, bisa dipake utk bkin tempe atau tahu ungkep... :D
2. Goreng ayamnya gak hrs pake byk minyak. Aku pake wajan teflon & pake sedikit minyak. Tp emank harus telaten ngebolak baliknya.