Acar kuning ikan nila

Name: Acar kuning ikan nila
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan nila segar(usahakan beli ikan nila yg masih hidup); 1 buah jeruk nipis; 3 lembar daun salam; 2 batang sereh (potong menjadi 2 lalu geprek); 3 iris lengkuas lalu geprek; Bumbu yang dihaluskan; 5 biji cabai merah; 7 biji cabai rawit hijau; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 siung kemiri; 2 siung kunyit ukuran sedang; 1 siung jahe ukuran sedang; 1 siung lengkuas ukuran sedang; 1/2 sendok ketumbar; 1/2 sendok garam kasar; Bumbu pelengkap; Secukupnya air; Secukupnya garam halus; Secukupnya gula halus; Secukupnya royko; 5 biji cabai hijau panjang lalu belah memanjang,

Dina Nur Hikmawati @cook_13333117

Lampung

Acar kuning ikan nila

Dina Nur Hikmawati @cook_13333117

Lampung

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

1 kgikan nila segar(usahakan beli ikan nila yg masih hidup)
1 buahjeruk nipis
3 lembardaun salam
2 batangsereh (potong menjadi 2 lalu geprek)
3 irislengkuas lalu geprek
Bumbu yang dihaluskan
5 bijicabai merah
7 bijicabai rawit hijau
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 siungkemiri
2 siungkunyit ukuran sedang
1 siungjahe ukuran sedang
1 siunglengkuas ukuran sedang
1/2 sendokketumbar
1/2 sendokgaram kasar
Bumbu pelengkap
Secukupnyaair
Secukupnyagaram halus
Secukupnyagula halus
Secukupnyaroyko
5 bijicabai hijau panjang lalu belah memanjang,

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan nila, potong menjadi 2 jika ukurannya besar. Beri perasan jeruk nipis dan garam halus untuk menghilangkan bau amis, lalu diamkan -+5 menit.
2

Siapkan wajan dan minyak makan secukupnya, goreng ikan dgn api sedang. Jika sudah kecoklatan angkat dan tiriskan.
3

Haluskan bumbu2 yg akan dihaluskan, geprek lengkuas dan sereh, belah cabai hijau panjang sebagai pelengkap diakhir nanti.
4

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan tadi beserta geprek lengkuas, sereh dan daun salam sampai harum, kemudian beli air secukupnya, garam, gula, royko secukupnya. Aduh hingga tercampur dan tunggu sampai airnya mendidih, cicipi untuk mendapatkan rasa yg diinginkan
5

Masukan ikan yg sudah digoreng tadi aduk sampai ikan tercampur dgn bumbu, diamkan agar bumbu meresap ke dalam ikan.
6

Tunggu hingga air nya berkurang dan bumbu meresap ke ikan, setelah air berkurang matikan kompor dan siap disajikan.