Bersihkan ikan dari sisik, insang, isi perut. Tapi jangan dipotong sirip & ekor nya. Belah ikan perlahan2 bagian punggung, mulai kepala hingga ekor.

Cuci bersih Ikan, lumuri dengan perasan 1bj lemonade. Supaya hilang lendir dan mengurangi bau amis. Bilas dengan air.

Lumuri Ikan dengan bumbu perendam lebih kurang 2 jam. Masukkan ke lemari pendingin

Keluarkan ikan dari lemari pendingin. Siapkan tepung pelapis dalam wadah. Tutupi ikan tepung pelapis sampai rata.

Siapkan minyak dalam Deep fry. Setelah minyak benar2 panas, masukan ikan, goreng sampai agak kering, angkat, tiriskan. Tunggu minyak panas lagi, masukkan lagi ikan nya, goreng lagi, angkat, tiriskan.2 kali penggorengan ini, supaya ikan lebih gurih. Kemudian atur diatas piring.

Siapkan untuk sauce asam manisnya, dalam wajan: didihkan 500ml air, masukkan tomato sauce, garam, gula, air lemonade. Aduk, coba rasa. Kalau asam-manis nya sudah terasa. Masukkan tomato, nanas, bawang Bombay, pepper bell, yang sudah disiapkan. Baru tuang campuran pengental, perlahan-lahan. Sesuai selera kekentalan

Setelah sauce asam manis masak, siap dituangkan diatas ikan goreng yg sudah disiapkan.

Walah....siap dihidangkan. 😋