Gulai ontong (jantung pisang)

Name: Gulai ontong (jantung pisang)
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah ontong/jantung pisang (kupas,ambil bagian dlmnya yg berwarna putih); 1 batang serai (memarkan); 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 ruas jari lengkuas,memarkan; 700 ml santan (dari 1/2 butir kelapa); 1 sdt air asam jawa; Bumbu halus:; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1 cm kunyit; 1/2 sdm ketumbar; 1/2 sdt lada butiran; 2 buah cabe merah besar; Secukupnya garam & gula; kaldu ayam bubuk (optional)

Susi Agung @cook_2626288

Pada bingung ya ontong itu apa?ontong itu bahasa jawa untuk jantung pisang,ada jg yg nyebut tongkol pisang.Beda daerah beda nyebutnya biasanya,hehe...Kesukaan suami saya nih,pokoknya sayur yg ala ndeso2 gitu pasti request beliau,hahaha...tp biarpun ala ndeso rasanya maknyusss tenan lho,buktikan deh😘

Lebih banyak

Gulai ontong (jantung pisang)

Susi Agung @cook_2626288

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 porsi

1 buahontong/jantung pisang (kupas,ambil bagian dlmnya yg berwarna putih)
1 batangserai (memarkan)
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 ruas jarilengkuas,memarkan
700 mlsantan (dari 1/2 butir kelapa)
1 sdtair asam jawa
Bumbu halus:
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4 butirkemiri
1 cmkunyit
1/2 sdmketumbar
1/2 sdtlada butiran
2 buahcabe merah besar
Secukupnyagaram & gula
kaldu ayam bubuk (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Didihkan air,belah jantung pisang jd 4 lalu masukkan dlm air mendidih,masak sampai matang,angkat,buang airnya,potong2 sesuai selera,sisihkan.
2

Tumis bumbu halus sampai wangi,masukkan daun salam,serai,daun jeruk & lengkuas,aduk2 sampai bumbu matang,tuangi santan.
3

Ketika santan mulai mendidih masukkan jantung pisang,air asam,garam,gula & kaldu bubuk,aduk2 agar santan tdk pecah,tes rasa,bila sdh pas matikan api,angkat & siap dihidangkan.
4

Note: Santan/kuah bs ditambah atau dikurangi sesuai selera😊