Sayap ayam di cuci, kemudian beri perasan 3 jeruk nipis. Agar tidak amis. Diamkan selama 10/15 menit. Setelah itu cuci lagi ya.

Uleg bawang putih, jahe, kunyit, kencur, kemiri, merica, ketumbar. Setelah halus, siapkan minyak panas sedikit untuk menumis bumbu yg sudah halus tsb. Tumis sampai harum, tambahkan sereh, daun jeruk purut, daun salam, kapulaga, garam, gula, kemudian masukkan ayam beri air (aku kasih 1 ciduk air) 🤣🤣 karna biar empuk.

O iya jangan lupa parut lengkuas/laos dan campur di ayam tsb. Beri Msg secukupnya. Ungkep hingga airnya sedikit (Asat).

Tinggal Goreng deh.... tingkat kematangan sesuai selera. Untuk menggoreng diusahakan laos yg menempel di sisihkan. Karena bikin gorong. Untuk taburan lengkuas di atasnya, goreng sebentar saja.

Nah untuk pembuatan sambel'y : 1. Goreng lombok ijo, bawang merah, bawang putih dan tomat hijau. Setelah di goreng tiriskan kemudian uleg beri garam + sasa.

Ayam goreng sambal lombok ijo siap di hidangkan.