Cuci bersih ceker kemudian rebus dengan air garam sampai empuk.

Haluskan cabe merah,cabe setan,bawang merah,bawang putih, kunyit,kemiri dan garam.

Geprek sereh,lengkuas, dan jahe.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masukan bahan yg digeprek, daun salam dan daun jeruk hingga harum.

Tambahkan air, kecap manis dan penyedap rasa secukupnya. Tes rasa.

Masukan ceker aduk sampai bumbu tercampur, diamkan dan tunggu sampai air habis.

Sajikan.. Selamat mencoba. NB : (bagi yang gak suka pedas cabe bisa di kurangi).