Pisahkan lembar perlembar kulit lumpiah, sisihkan

Cuci bersih tauge tiriskan, kupas kemudian iris bawang merah dan cabe rawit, sisihkan

Rendam ebi dengan sedikit air hangat asal terendam saja, sekitar 5 menit,

Panaskan wajan, masukkan minyak wijen, tumis bawang dan cabe rawit hingga layu dan harum, masukkan telur kemudian orak arik, tambahkan ebi aduk rata

Masukkan tauge aduk balik rata sebentar saja jangan sampai layu, dan jangan tambahkan air, karna tauge jenis sayuran yang memiliki kadar air yang lumayan banyak, tambahkan garam dan kaldu aduk rata

Matikan api, angkat tumis tauge, tuang ke mangkuk,

Ambil 1 lembar kulit lumpiah, tata di tempat datar, saya di piring datar besar, tata isian tumis tauge dibagian tengah aga bawah lumpiah, lipat bagian bawah hingga menutupi isian, lipat pinggir kiri dan kanan, terakhir gulung hingga tertutup rapat rapi, oles bagian ujung penutup akhir lumpiah dgn sedikit air, biar ga buka lagi.

Lakukan berulang hingga habis,

Siapkan wajan, panaskan minyak utk menggoreng aga banyak sampai lumpiah terendam, goreng hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.siap dinikmati hangat2 lebih enak

Note: tips agar lumpiah kering tdk terlalu berminyak, stelah digoreng, vertikalkan posisi lumpiah, agar minyak turun biarkan sekitar 5 menit, taruh ke piring yg sbelumnya dialas tisyu sekitar 5 lembar, dijamin makan gorengan minim lemak ^^ selamat mencoba